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下面附上一則新聞讓大家了解時事

「美東國際水彩畫作品展」 登法拉盛

由美國華人藝術家協會和美東水彩畫研究院主辦的「美東國際水彩畫作品展」，即日起在法拉盛紐約第一銀行二樓畫廊開展；美東水彩畫研究院院長梅建業7日表示，此次匯集30餘名畫家的50幅作品，讓前來賞畫的民眾一覽不同風格的水彩畫。

「水彩畫入中國已有300年」，梅建業表示，中國人學習水彩畫的歷史可追朔回1715年，義大利傳教士郎省錢王僅此一檔士寧至中國傳授西方繪畫技法，18世紀也有英國水彩畫傳入；民國時期畫家李鐵夫除使用西方水彩畫技法外，又結合中國傳統國畫書法技巧和意境精神至水彩畫中，使其形成當代中國獨樹一職的繪畫特色。

梅建業說，此次作品展是研究院第二次舉辦，與2015年首辦時的不同在於，此次受邀參展的畫家來自世界各地，「上次多展示院內畫家作品，本次為促進藝術交流、募集更多水彩畫，便向來自加拿大、澳洲、中國、以及美國東、西岸的華人畫家徵畫」，不少藝術家聽聞還特地為此次展出作畫。

美東水彩畫研究院副院長鍾少梅表示，參展的30多位畫家呈現不同風格的水彩作品，從主題包括人物、風景的多元化到筆墨使用的濃淡等，皆為展覽增添豐富性；她也介紹，水彩的「水性」特質可在本次參展的雪景、花卉作品中欣賞，而「硬性」的特質則常應用在物體的描邊、及顏色堆疊技巧中。

民眾即日起至18日(周二)可至紐約第一銀行畫廊欣賞「美東國際水彩畫作品展」，地址是緬街41-02號2樓。

苦瓜去苦味妙招！連營養專家也讚：營養全保留了

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【早安健康／張承宇報導】苦瓜非常營養，具備抗氧化、降血糖、降血壓的效果，但苦瓜苦澀的味道總讓人難以下嚥，而部分能夠去除苦味的料理方式，卻會讓苦瓜的營養素被破壞，得不償失。日本節目推薦，透過一種日本傳統的料理方法，不但能降低苦瓜苦味，讓苦瓜更容易入口，做法也超簡單，還能最大程度保留苦瓜的營養！

苦瓜越苦越營養，吃了抗老降血糖

日本管理營養士岡田明子指出，很多人不喜歡苦瓜的苦味，但苦瓜的苦味源自於苦瓜裡的葫蘆素，具備強力抗氧化功能，可以抑制活性氧、消除疲勞、抗老化，還能幫助消化吸收。另外，苦瓜也富含維生素C、β胡蘿蔔素，不但能提高免疫力，還能養顏美容。

苦瓜會隨著逐漸成熟而變得不苦，而越綠、表面突起物越小、越密集的苦瓜就越苦，如果是為了健康效用，建議挑選較苦的苦瓜。

日本鈴鹿醫療科學大學保健衛生學部教授三浦俊宏也表示，苦瓜中的苦瓜皂苷，甚至有「植物性的胰島素」之稱，能夠幫助降血糖，對糖尿病、減重也很有幫助。不僅如此，苦瓜也對高血壓有效：高血壓的主要原因之一，是血液的鈉含量過高，讓更多水分進入血管，迫使血壓上升，而每100g的苦瓜，就含有260mg的鉀，能幫助體內多餘的鈉排出，改善高血壓。

雖然吃苦瓜有這麼多益處，但苦瓜的苦味卻還是讓許多人望之卻步，節目特別邀請日本沖繩縣的家庭主婦，為觀眾演示沖繩傳統美食：苦瓜佃煮，透過獨特的烹調方式，讓苦瓜的苦味大大降低，竟然還能最大限度地保存苦瓜的營養，讓專業的管理營養士都大吃一驚！

苦瓜這樣煮去除苦瓜苦味、營養不流失

材料
苦瓜1條。
味醂50g。
醬油50g。
醋50g。
小魚乾適量。
黑糖100g。
白芝麻適量。
柴魚片適量。

做法

1. 苦瓜縱切，去除裡面軟質部位。
2. 苦瓜橫擺，切成小段，用開水汆燙2分鐘。
3. 濾掉水分，放入平底鍋中。
4. 先將黑糖、醋、醬油、味醂混合，攪拌均勻。
5. 將混合的醬汁以及小魚乾加入鍋中用強火煮，收乾湯汁。
6. 湯汁收乾以後加入柴魚片、撒上芝麻就完成了。

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