專家觀點》木耳蓮子 補充膠質
李青蓉（台北醫學大學附設醫院營養師）
吳明珠是知名的中醫師，從她的三餐飲食看來，大致上營養都還滿均衡的。只有水果的部分，最好同一種水果，一次不要吃太大量，因為吃多了，還是要想辦法消耗掉。
每個人每天都要吃兩到三份水果，所謂的一份，大約是100 到130公克，像是柳丁一顆、荔枝六粒、釋迦半個、榴槤一瓣就算一份。
以吳醫師的年紀來看，她的身材和健康應該都保養得很好。尤其她有中醫的專業，比一般人更知道怎麼樣從食物中攝取需要的營養。
例如她常喝的木耳蓮子湯、綠豆薏仁湯、紅豆湯等，木耳可以補充膠質、蓮子可以安神、紅豆可以補血、綠豆清熱美白，都是不錯的食物。
要特別提醒的是，紅豆、薏仁、蓮子等，都算是澱粉類的主食，民眾吃這些食物時，就等同於吃米飯，有糖尿病需要特別控制血糖的人，吃的時候要記得和米飯的熱量替換。 【2008/07/26 聯合晚報】
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