農曆年三十叫「除夕」，過了今天就是新的一年度的開始了。這天出外的遊子都會回來團聚，家家戶戶準備豐盛的祭品來祭拜祖先，感念祖先們的辛勤，讓我們在這塊土地得以生根立基，讓子子孫孫由此根基向外發展，在各行各業皆有成就。
【祭祖】
在除夕這一天中午，家族人員不分老少及東南西北，都要趕回家裏，在中午開始祭拜祖先，讓祖先們看看他家族人丁的興旺，這個也代表著家族所有成員團結一致，同心奮鬥。
祭祀祖先的時間:約中午11:00~12:00之間
祭祀祖先的祭品，提供建議：
十二個碗，十二雙筷、湯匙（代表圓滿吉利）
一鍋飯
一個白蘿蔔湯（代表好彩頭）
一盤滷過的豬肉切片
一條魚
一隻切過的雞
五樣配菜
年糕一個 (請插『飯春』，年初四才可收供)
發粿一個 (請插『飯春』，年初四才可收供)
糖果一盤
三樣水果
金紙方面：四方金、銀紙、庫錢、往生咒、外加金、銀元寶。如果僅準備金元寶請準備50個金元寶即可。
註：『飯春』又叫『飯春花』，將剪紙花插在春飯或發粿或年糕上。其中，「春」字和台語的「剩」同音，「春飯」音同「存飯」，有「年年有餘」、「年年高昇」「年年發財」…等的意思(附圖)。
【拜地基主】
最後一個很重要的「廖北仔」別忘了，祂叫「地基主」(在上一篇「送神」裡說過，家裡有2位家神，一個是灶王君，在農曆24已經帶著那份「X檔案」回去天庭報到了，再來就是地基主，因神格不夠，故祂還在家裡陪我們過年喔)。不小心把祂得罪了，祂可會到城隍爺那裡投訴你的不是，城隍爺的註福司可都按照祂的報告做紀錄的喲，因此得好好的巴結祂一下。
地基主住在家裡的最後面，通常是廚房的位置，所以祭拜地基主都在廚房面向家裡面拜的。地基主約120公分高，請用椅子或矮凳當供桌，不可用桌子。
祭祀地基主時間：約中午11:00~12:00之間
建議準備祭祀的祭品：
飯一大碗
湯一大碗
筷子一雙
滷蛋一個
滷雞腿一隻
三樣青菜
三個小橘子
金紙方面：四方金給祂多一點，還有燒點金元寶。如果僅準備金元寶請準備20個金元寶即可。
供香過三分之ㄧ即可請示可否燒化金紙元寶，燒化金紙元寶後即撤供。
想方便點，可以去買個雞腿便當，裡面有滷蛋及多樣青菜的，再自己準備個湯及3個橘子。
【年夜飯、壓歲錢、守歲】
除夕的夜晚很溫暖，因為家族成員會圍在一起吃團圓飯(年夜飯)，吃完晚飯長輩們會發給晚輩壓歲錢，並且給予年邁的長輩紅包，這是感恩與回饋，緊接著就是全家守歲。
相傳遠古時代，中原地區有一隻怪獸，牠很會睡覺，要到立冬才會醒過來，牠的食物就是人。所以在立冬到立春節氣中，老人家容易到幽冥界報到，相傳就是這個怪獸搞的鬼。
而這隻怪獸出來作亂，要到除夕才會再度進入睡眠，因為都在準備過年期間出没，故大家就稱牠為「年獸」。年獸很大一隻，見過年獸的人都會被牠給吃掉，所以沒有留下任何畫像。但是年獸經過的時候都會有「呼~呼~呼~」的聲音。尤其是除夕那晚，年獸非得要飽餐一頓才會回去睡覺。
年獸雖然巨大但是膽子很小，所以年獸只吃落單的人。當人們知道年獸的弱點後，在除夕夜便會聚守在一起，熱鬧喧嘩過這一夜，這就是「守歲」的由來。所以守歲也有人說，越晚睡越可以幫家中長輩添壽，也就是幫忙守護不讓年獸來將長輩抓走的意思。
還有，年獸也很怕紅色物品及打雷聲，故家家戶戶在除夕祭完祖後，便在門口貼上紅紙，以防年獸來攻擊，後來便演變成了「貼春聯」。還有利用放鞭炮裝打雷聲來嚇阻年獸靠近，因為晚上十一點以後入早子時，便為第二年新春。故人們一方面放鞭炮來嚇退年獸，也利用炮竹相互的報平安，表示大家又平安的渡過去年，迎接新的一年來到。
除夕是一年的最後一日，也是感恩的大日子，過了這一天，新的一年便到來。我們緬懷祖先蓽路藍縷讓代代子孫在此落地生根，感念上天保佑讓我們得以趨吉避凶平安過日。希望大家都能順利回家團圓，如有勤務在身的各級公務人員，謝謝你們的犧牲奉獻，有你們的付出，也才有平安的除夕夜。好的壞的一年都過去了，反省過去展望未來，用新的希望迎接新的一年，願來年大家都能順心如意，心想事成，諸事大順利。
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