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圖／白蘭氏提供

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【聯合線上／白蘭氏提供】 new

「呼乾啦！」年底到，尾牙、聚餐一攤接一攤，37歲的業務員小郭，憑著無敵酒量「喝通海」的豪邁作風闖出名聲，在酒桌上搞定不少生意，應酬到三更半夜更是家常便飯。但最近，小郭卻發現自己的身體不大對勁兒，除了常感疲勞，似乎再「澎湃」的山珍海味也引不起他的食慾。到醫院一檢查，肝已出現問題。醫師警告他「再不注意身體，當心問題愈來愈嚴重原本自豪的「天賦」竟成了小郭最大的健康殺手！

肝是沈默的器官 待症狀出現 已「動搖國本」

「肝臟號稱『沈默的器官』，因為沒有感覺神經，即使有受傷，依然默默任勞任怨地工作；因此，等到有症狀時往往已經『動搖國本』，難以挽回了！」郵政醫院營養師、北醫兼任講師黃淑惠提醒，年底應酬多，尤其「無酒不成席」的人更要特別當心，「人體喝下去的酒精，有九成須透過肝臟代謝，長期飲酒無節制，猶如把肝臟泡在酒裡，久而久之當然會出問題！」最可怕的是有三分之二的人不知道自己肝的問題，若加上應酬拚酒，很容易發生不可挽回的悲劇。

除了酒精，包括熬夜、過勞、飲食不均、藥物濫用等，也在在摧殘肝的壽命，「尤其是藥物濫用，臨床上有太多人把藥當成保健品來吃，最後落得洗腎的命運」，黃淑惠感慨地說，「很多人不是不願意保肝，而是用錯方法，越補越糟！」

保肝迷思多 補錯更傷肝

一項調查發現，有六成上班族把「保肝丸」當成保健食品，只要工作太累、熬夜過勞、口乾舌燥，就直奔藥房去買罐保肝丸，連成分標示都沒看清楚就往嘴裡送，儼然是「有吃有保佑」，但黃淑惠非常不認同：「疲累未必是肝所引起，也可能是腎臟、心臟等問題，沒有對症下藥已經很糟糕，更遑論保肝丸其實是藥品而非食品」，若是肝功能已經出問題，還大量用藥，只會增加肝腎負擔，適得其反，一定要定期健檢，透過GOT、GPT指數檢視自己的肝功能，「GPT、GPT是肝臟酵素的一種，當肝受損或是肝細胞死亡，酵素就會跑到血液中，抽血就驗得出來」，此外，還要搭配超音波，檢視肝有無硬化變形。

除了亂服成藥，「吃肝補肝」也是一般人常有的保肝迷思，御絨中醫診所院長廖婉絨特別提醒民眾：「雖然中醫強調以形補形，但中醫所說的『肝』範圍更廣，並非單純吃肝補肝，何況動物肝臟裡有不少膽固醇，吃多了恐怕形成脂肪肝」。廖婉絨說，想遠離「肝」苦人生，首先得破除這些補肝的迷思或偏方。

一年之始 讓辛苦的肝休息一下 再出發

中醫廖婉絨強調，歲末年初，很多人只顧著「補冬」，卻忽略了肝臟健康，以致過完了年，肝臟也跟著出問題，建議趁著歲末年初，好好養肝再出發。養肝之道，不外是從飲食作息著手：

1. 忌貪杯：小酌養生、貪杯傷身，若應酬無法避免，一週固定幾天不沾酒，讓肝臟「放個假」。
2. 飲食得當：避免過食、宵夜、油炸，防止過多自由基傷害肝細胞，形成癌症，並多吃抗氧化的食物如新鮮蔬果。
3. 體重控制：透過運動等方式，除了維持良好體態，也順便幫肝「減肥」，避免脂肪肝上身。
4. 充分休息：晚間11點至凌晨3點，在中醫來說是肝膽經循行的時間，需要大量血液，故此時「臥則血歸於經」，一定要爬上枕頭山。
5. 營養補充：純天然有國家認證的補肝元素或簡單的養肝茶。

顧肝保健 天然ㄟ上好

市面上不乏傳統的中草藥補肝元素，廖婉絨強調要慎選：「每個人體質不同，最好能先諮詢過醫師，或是選擇有國家認證的，千萬不要誤信偏方。」像五味子就是傳統的顧肝良方之一，「神農本草經提到五味子之乾燥果實性味酸溫，而酸味正好入肝」，廖婉絨說，五味子性味溫和，滋養肝臟，並被神農本草經列為上品，亦即無毒之物，久服可延年益壽，黃淑惠則補充：「五味子的果皮中有豐富木質素，也被稱為肝臟的衛士」，幫助肝功能正常運作。

除了五味子，芝麻素也是傳統好物的新發現。芝麻可入藥也可食補，是民間最常用的補品。現代醫學研究的重點，則聚焦在芝麻殼裡珍貴的芝麻素，營養師黃淑惠表示，2002年國民健康局曾舉辦一場「芝麻素高峰論壇」，提及芝麻素對肝臟的保護機制及效果探討，結論表示，芝麻素與五味子同樣都有木質酚類，都能護肝，幫助肝功能正常運作。

五味子 + 芝麻素 國家掛保證 護肝有一套

雖然五味子與芝麻素對於護肝效果卓越，但生活中要攝取卻不容易，中醫師廖婉絨表示，「五味子味酸，若不搭配其他藥材難以入口，一般人恐無法單獨食用」。至於芝麻素就更困難，黃淑惠表示，「芝麻素只存在於芝麻殼中，比例僅占0.5％，得吃整整一公斤的芝麻，才有五克的芝麻素，還沒補到營養就先發胖了，更遑論堅硬的芝麻殼有多難消化」，因而現代科技萃取的五味子+芝麻素，就成了民眾的護肝好選擇，透過先進技術，只取有效成分，還將兩者結合，經動物實驗證明確實有降低GOT及GPT的功效。黃淑惠提醒消費者，選擇保健食品最好有國家健康認證，才比較安心，還要記得認明是食字號而非藥字號，才不會「越補越大洞」，最重要是平常作息正常、遠離菸酒，不要虧待你的肝，才能擁有好心「肝」！

挑選保肝食品有三大須知：
一、信賴：選擇研發專業、信譽優良的知名品牌，護肝才能有安心有保障。
二、天然：萃取天然草本精華的活性成分，保護肝臟無負擔。
三、有效：榮獲國家健康保健食品認證，才能安全、有效降低血