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2012-03-07 11:17:04| 人氣360| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

燕麥被《時代雜誌》選為 10 大超級食物

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燕麥被《時代雜誌》選為 10 大超級食物

 

 燕麥可以降低膽固醇,是減少心臟病的重要步驟。


燕麥裡有一種稱為β聚葡萄糖的可溶性纖維,能在腸內黏住食物中的膽固醇,這種黏性的凝狀體不會被身體吸收,通過腸道時,會帶走不需要的膽固醇。

令人興奮的是,燕麥不僅可以降低總膽固醇,也能選擇性地降低壞的膽固醇(LDL),好的膽固醇(HDL)則沒有影響。

國內的研究也呼應這個結果,台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師應廠商之邀,以大燕麥片做研究,以膽固醇超過200mg/dl的50個病人為對象,吃了4週之後,總膽固醇降低10%,低密度膽固醇(LDL)也降低10%,若用燕麥控制體重,有意義但成效不大。

燕麥的另一個好處是穩定血糖,這對台灣超過100萬的糖尿病患者深具意義;燕麥中的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜,減少碳水化合物吸收率,因此能維持血糖穩定。

好處:更好吸收

「燕麥裡的β 聚葡萄糖(β-glucan)經過加工會更好吸收,就如同燕麥煮的會比沖泡的好的道理一樣,」臺北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀解釋。

燕麥不像許多食物經過加工後,許多營養素會流失,所以當時間錙銖必較時,燕麥奶的確提供另一種選擇。

台長: 凱凱
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