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2004-10-20 13:58:05| 人氣157| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小籠包的愛恨情仇

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ÿ 小籠包是上海代表小吃之一，最具代表性的店家莫過於位於城隍廟的南翔饅頭店。這次來到上海，我也不例外的隨人潮排著隊伍，感受黎明在「大城小調」裡排隊的景況，瞧瞧是怎樣的神奇小籠包如此出名。

ÿ 不可否認，南翔的魅力十足。現在的南翔分為三個廳四個區，每一區的價錢都不一樣。第一個是人最多的外賣區，一盒16個賣8元。第二是二樓的船坊廳，賣的是蟹肉小籠，第三是長興樓，賣的是特製蟹肉小籠，最貴的是鼎興樓，賣頂級小籠，一籠6個叫價30元人民幣。最膾炙人口的一樓外賣區，彎彎曲曲的人潮，讓我足足排了四十五分鐘的隊伍，才有幸買到一盒。一口一個、籠籠現蒸、加上好大的名氣是賣點，但是皮厚無湯、略顯油膩也是事實。在肚子不餓的情況下一口氣吃下16個是有點多，加上外賣沒有薑絲提味，美味大減，總而言之，對南翔相當失望。

ÿ 但是相較於南翔，佳家湯包的表現就出色很多。小小的一家店，離城隍廟不算遠A同樣是現點現蒸，佳家不油不膩還透香，加上現場熱氣蒸騰，讓在一旁等待的人食慾大增。這裡的薑絲經過老闆特別調味，減了幾分薑絲原本的辣，多了一些沈穩。我點的是蟹黃小籠湯包，在日光照射下，裡頭橘黃色的湯汁幾乎透過外皮，掀開蒸籠時湯包搖搖擺擺，相當可口。無怪乎每天上午開賣，過中午就收攤。

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台長： 以斯帖
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