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60年老店 四川吳抄手 張媽媽 誠心推薦!!

"菩提香椿醬"採用有機香椿製作，本品可素食。

"菩提香椿醬"是純天然有機香椿，不管拌飯拌麵還是拌青菜都非常的入味!素食者可安心食用!

 

<川饌>菩提香椿醬研發應用食譜:（張媽媽私房料理）

 

 

 

五彩羅漢齋

材料: 杏鮑菇200g，竹笙20g，紅蘿蔔30g，碗豆夾50g，黑木耳30g。

醬料: 菩提香椿醬60g，鹽適量，香油少許。

作法:

1先將杏鮑菇，竹笙，紅蘿蔔，黑木耳，碗豆夾洗淨切片(或段)，用熱水川燙備用。

2鍋內入少許油，將川燙後食材入內加入香椿醬，鹽，香油快炒即可。

 

菩提麻婆豆腐

材料:中華嫩豆腐1盒，芹菜少許，素肉末20g。

醬料:菩提香椿醬50g，辣豆瓣醬50g，素高湯(或清水) 150cc，醬油20g，花椒粉少許。

作法:

1.中華嫩豆腐切小丁塊，芹菜切末備用。

2.鍋入少許油，先將素肉末爆香再將辣豆瓣，醬油一起炒後，加入高湯或清水煮滾入中華豆腐烤約5分鐘入味後湯汁略乾，加入香椿醬拌炒均勻起鍋灑上些芹菜末，花椒粉即可。

 

 

 

香椿錦玉帶

材料:鮮干貝250g，籚筍20g，紅黃甜椒各20g，鮮香菇片6小片。

 

醬料:菩提香椿醬40g，香油少許，太白粉少許，米酒，柴魚粉少許。

作法:

1 將鮮干貝，蘆筍，紅黃甜椒，鮮香菇用溫油過，油撈起瀝油。

2 另起鍋用少許油將撈起食材入鍋內，將香椿醬，柴魚粉，米酒，香油快炒起鍋即可。

 

 

 

香椿福菜燜苦瓜

 

材料:苦瓜800g，福菜150g。

醬料:菩提香椿醬40g，醬油50cc，冰糖40g，水適量。

作法:

 1 苦瓜洗淨切長方塊狀，福菜泡水洗淨切小段備用。

 2 先將苦瓜用油鍋略拉下油撈起和福菜下鍋加入醬油，冰糖適量，待苦瓜熟軟加入香椿醬，      

    縮乾略帶少許湯汁即可。

 

 

 

 

香椿魚香茄子

材料:茄子2條，素肉末30g，芹菜少許。

醬料:菩提香椿醬40g，辣豆瓣醬50g，素高湯或清水20cc，醬油10g，醋少許，糖10g。

作法:

1 將茄子洗淨改刀用120度熱油炸軟撈起備用。

2 鍋內少許油將素肉末爆香後加辣豆瓣醬爆炒一下，再將炸軟的茄子，高湯，醬油，醋，糖燜2分鐘，加入香椿醬翻炒均勻起鍋灑些芹菜末即可。

 

資訊來源係由川饌www.just-hot.com所提供：　

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