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腐乳高麗菜--已累積了4次的實做經驗，是故，輕鬆以對～

材料：

高麗菜 1/4顆、豆腐乳醬、蒜頭 2顆、辣椒 1條

作法：
(1) 先把高麗菜一瓣一瓣撕下來, 撕成適當大小,放入水中洗淨

(2) 蒜頭拍碎, 辣椒切片

(3) 用小火, 熱一鍋油, 等油熱以後, 放入蒜頭辣椒炒香

(4) 這時候把在水中的高麗菜承出, 丟入鍋中大火熱炒一下下

(5) 放入適當的水量, 並把豆腐乳醬絞碎加入(濃淡可自行調整囉)

(6) 轉小火, 蓋鍋蓋, 煮2分鐘

(7) 等菜吸收了醬汁後, 再開鍋蓋, 用中火再炒一下

(8) 特殊風味的腐乳高麗菜就上桌囉

 

＊＊食譜來源：阿姬師

 

檸檬蒸魚--因看媳婦我笨手笨腳的模樣，鴛鴦魚狀由婆婆完成；擠檸檬汁、洗香菜是恬寶貝的功勞；蒸魚直至最後上桌，嘿嘿，是自己一手包辦唷～

 

材料：

鮮魚1條（500克）、大蒜5粒、紅辣椒2根、香菜適量
調味料：

魚露1大匙、糖1大匙、檸檬汁4大匙

做法：
(1) 鮮魚洗淨刮掉魚鱗，魚肚、魚鰓處抹少許酒去腥
(2) 大蒜、紅辣椒切碎，與調味料及冷開水3大匙混合
(3) 用紙巾將魚擦乾，盤上先置青蔥2根，再將魚放置其上，入鍋大火蒸9～10分鐘

(4) 將盤子上青蔥拿掉，蒸汁倒掉，淋下做法2的調味料，再蒸1～2分鐘，起鍋，撒下香菜即成

 

＊＊食譜來源：阿姬師

 

青木瓜燉雞--青木瓜燉排骨曾煮過，青木瓜燉雞是第一次嚐試，基本功該是相同，倒是婆婆覺得用快鍋煮較佳，是以容器成了快鍋囉～

材料：

青木瓜 1/2顆、土雞 1/2隻、薑片  20g

 

調味料：

水  1500cc、魚露  2小匙、雞精粉  2小匙、白胡椒粉 少許、米酒 30g、香油少許

 

作法：

(1) 青木瓜洗淨去除外皮，切半去籽，切成約3公分方塊狀備用

(2) 土雞洗淨，切成約3公分塊狀，以沸水汆燙後，過冷水備用

(3) 取一鍋水，放入薑片煮沸後，放入作法1的青木瓜塊與作法2的土雞塊，魚露，雞精粉，白胡椒粉，米酒後蓋上鍋蓋，大滾後轉小火燉煮約20分鐘至肉熟，木瓜爛後，淋上香油即可

 

＊＊食譜來源：40道餐廳必點泰式料理