卓也小屋

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薄荷

科：脣形科 Lamiaceae
屬：薄荷屬 Mentha

• 在希臘神話中，冥界之神布魯拖愛上小仙女密絲，戀情被太太帕賽波里那發現，帕賽波里那氣憤之下，便將密絲變成一棵薄荷，所以薄荷的學名Manihe就是因此得名。
• 在歐洲薄荷栽種已有一千年以上的歷史，至今品種多達二千多種，除了泡茶入菜做料理外，印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。

繁殖

• 種子、根莖、分株、扞插。
• 播種-春季3－4月及秋季9－10月為適合時期，因種子很小，宜先播種於苗床或利用穴盤播種育苗，經發芽後幼苗生育期需行疏苗2－3次，俟苗高6－10公分時再移植於盆缽或田間栽培；
• 根莖種植-將根莖截成為6－10公分長的小段，以撒植、條植、穴植3種方式進行種植種植後需要澆水，促使成活。
• 分株法-4－5月將匍匋莖因生根而長成的植株掘取進行栽植。
• 扞插-法即由莖枝切取長7－10公分供插穗，於苗床斜插2/3入土中，或用單芽扞插的方式，很容易繁殖約7－10天發芽，成長快速且生命力

種植環境

• 潮湿凉爽的地方
• 陽光充足
• 土層深厚富含有機質的土壤為佳，耐濕性強，惟不耐旱，忌陽光西照。
• 田區種植-採作畦栽培，畦寬60－70公分，二植行，株距15－20公分；種植後生育期，適時除草與施肥，肥料以有機肥料為主，配合氮肥的施用，亦即幼苗期及收穫後新芽生育初期施用氮肥，以促進快速生長；並應適時酌予灌溉或降雨時之排水管理

常見品種

綠薄荷

使用部位：莖、葉、精油
使用區分：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油
用途與近緣種用途區分：外型討喜常被當作觀賞植物,也被當作杯盤的裝飾品, 泡茶﹑咖啡﹑果汁甜點﹑拌沙拉及烹調皆可

瑞士薄荷-

使用部位：葉、花、精油
使用區分：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗茵、沐浴、觀賞、

藥用、精油、護膚、護髮
用途與近緣種用途區分： 瑞士喉糖的重要原料﹑做料理﹑泡茶做甜點

蘇格蘭薄荷

精油含量高香味濃郁。植株較大型,生長快速產量高。

使用部位：莖、葉、精油
使用區分：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗茵、

           沐浴、觀賞、藥用、精油
用途與近緣種用途區分：最適合廚房料理的品種,製作薄荷醬料。

                      美國工業化提煉薄荷精油所採用的主流品種。

黃金薄荷

使用部位：莖、葉、精油
使用區分：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗茵、                     沐浴、觀賞、藥用、精油
用途與近緣種用途區分：氣味芳香溫和,有一股綠草香,葉有黃色斑紋是在台灣由唐山園藝培育出穩定的黃金斑葉品種

斑葉鳳梨薄荷

使用部位：莖、葉、精油
使用區分：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用
用途與近緣種用途區分：泡茶﹑咖啡﹑果汁甜點﹑拌沙拉及烹調皆可

胡椒薄荷

使用部位：葉、花、精油
使用區分：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油
用途與近緣種用途區分：是使用最普遍的品種,用於各種食物的調味料尤其泡薄荷茶,是許多愛好者的指定品種