那是一家咖啡館，一家生意不怎麼好的咖啡館，有時候從早上到中午只有兩桌客人。
那廚房小小的有點髒亂，但我學到一種新的洗滌碗盤方式。就是在兩個水槽裡一邊裝清水（熱）一邊裝加了一點點清潔劑的泡泡水。把碗盤放進泡泡水用一塊古老的海綿抹一下，然後放到清水裡＂過一下＂（真的只是過一下）讓泡泡消失，檢查盤子上有沒有汙漬或油留在上面（從水痕判斷），然後放到瀝乾架上瀝乾。出餐前檢查一下盤子有沒有水痕，有的話要擦掉。從國外回來的老闆們認為這是一種節省水費並且快速的洗碗法。但水費˙˙˙水費不是很便宜嗎？節省這個不如節省電費，或從食材節省起。
在同一塊砧板上切著生菜或培根、香腸。
每次上班，製麵糰機的攪拌碗永遠都沒有被清洗過的跡象。
用手抓任何東西，包括生肉或熟肉。
餐點上永遠一樣的裝飾：紫色高麗菜絲、胡蘿蔔、豆苗。
今天我丟掉一些在冰箱裡壞掉發霉的食品，嗆鼻的霉味是我聞過最誇張的。
永遠都有幾近壞掉的食材或發芽的東西。
一禮拜大概只會用到兩次的油炸機，所以油也不知道什麼時候換。
塞滿東西的冰櫃，物品在裡面垂直疊了三層左右，只有老闆知道什麼東西放在哪裡，或是什麼東西還有沒有存貨。用剛抓過冷凍蝦子和花枝的手去抓起司、生菜、高麗菜絲。
切過培根或披薩的刀子繼續切著生菜。
只用棕刷刷過熱水沖過的生鐵鍋。不能用洗潔精洗，因為它是生鐵會生鏽。那素食還是素食嗎？
揉餅皮的檯面過了不久，被擺上要解凍的成袋湯汁或是成袋香腸。直接放在那上面。
食物的份量非常少，但擺飾精美。構成的食材並不知道安不安全。但我想擺放的盤子可能不太安全。
每次的出餐（如果忙的話）我只想到連續汙染兩個字。
我一個禮拜在這裡大概只有十小時的班，週末三天才有班。月薪四千。
我有預感我大概會被開除，果不其然我今天又在某人力銀行的網站上看到該店徵才的訊息。我想我很明白是什麼原因，因為這兩天我給我的老闆相當不好的印象。他們覺得我手腳很慢、忘東忘西。
－－－－－－－－－－－－－－－
～突然很忙的中午～
老闆娘：我要三份沙拉
我：喔˙˙˙好 （從正在製作披薩的地方轉往製作沙拉）
～十秒後～
老闆娘：沙拉好了沒？
我：才完成第一份
老闆娘：可以快一點嗎？加快動作！拜託你！這樣太慢了！
我：是。（幹！我又沒有八隻手，你以為才講完，菜就會立刻完成嗎？）
老闆：披薩進烤箱沒？
我：還沒。（不是才叫我做沙拉？）
老闆娘：為什麼還沒？客人已經等很久了！
我：等我完成沙拉我就會去做披薩。
老闆娘：沙拉我來做。你去做披薩。
我：好。
老闆娘：你這樣真的不行！
（披薩進烤箱後）
老闆娘：我要一份麵包
我：好
～五秒後～
老闆：你先去洗平底鍋，我們平底鍋不夠了！
我：那麵包？（正在冷凍庫拿麵包）
老闆：麵包我來用。（走向冷凍庫）
我：好（走去洗平底鍋）
老闆娘：我要一份ＸＸＸ的飯
我（洗完了）：好（盛飯）
老闆娘：你放錯盤子了，那是十點五吋盤不是十一吋盤
我：呃？（事後我才知道有人把盤子擦乾後全部混在一起放，導致我拿錯被罵）
老闆娘：這道餐的擺飾交給妳
我：請問飯要放在哪裡？
老闆（匆匆跑來直接動手做擺飾）：這個要放在這
我：嗯我知道了（幹我從沒做過這道菜的擺飾幹麻以為我會）
老闆：你去幫我下雞塊和薯條
我：雞塊要多少（我沒出過這道餐，別期待我會知道份量）
老闆：四個（這傢伙怎麼什麼都不知道）
我：那薯條？
老闆：比平常少三分之一
我：˙˙˙是一把嗎？
（我們生意沒有好到讓我做過炸薯條，我怎麼知道平常的份是多少？）
老闆（衝到油炸機旁邊放薯條）：不是。（這傢伙為什麼這麼笨？還要我示範！）
老闆娘：我要一份餅皮
我：好（去冷凍庫拿餅皮，然後拿到烤箱預熱）
服務生：客人說ＸＸ餅十分鐘後上，他們還在用湯。
我：好（拿出來放冷防止過焦）
～過了七分鐘～
老闆娘：我的餅皮呢？
我：在烤箱上。（走過去再次加熱餅皮）
老闆娘：你去幫我弄ＸＸＸ
我：好（按下計時表）
～過了一分鐘，計時表叫了～因為老闆娘覺得還不夠熱所以被按掉
老闆娘繼續炒麵。
～過了三十秒～
我：ＸＸＸ好了
服務生：某某餅要出了嗎？
老闆娘（拿出餅皮）：ＦＵＣＫ！焦了！（往桌上一摔）
（發火然後對我說）你在浪費我的時間！再拿一張餅皮來！
我：是。（你以為我有分身術嗎？）
老闆：去幫我拿全麥吐司。
我：（在裝滿東西的冷凍庫裡翻找）
老闆娘：你在找什麼？在這啊！（從某個角落的底下兩層拖出一個被完全蓋住的袋子）
它一直都在這！
我：（它一直都在那，但是我找不到）
˙˙˙˙˙
而諸如此類的鳥事，每天都在上演。
－－－－－－－－－－－－－－－－－
總之新手開店，真的是一件很恐怖的事。想到哪做到哪，也非常恐怖！
以為新人知道所有的菜色很恐怖，以為新人知道菜色的份量也很恐怖。
以為堆滿辨識不明塑膠袋的冰櫃可以讓人很快就找到東西的心態是怎麼回事？
－－－－－－－－－－－－－－－－－
前幾天我去ＦＲＩＤＡＹ夢時代店應徵（只有兼職出缺），他們問我有沒有經濟壓力，我說有。他們說，因為夢時代店的生意並沒有很好，所以忙的時候才會排班。如果一個月只有三四千塊的收入可以嗎？我苦笑。然後他們說了一句非常經典的話：＂這份工作比較適合不缺錢的人來。＂
如果不缺錢我幹麻找工作？也太好笑了吧。
文章定位：
