秋天，毛芋頭大量上市，它深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長短不一的毛刺，就像體內生長的腫瘤。
雖然芋頭的外形看起來有點醜，但卻是藥用價值很高的食物。
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中醫認為，芋頭味甘辛，性平，具有消癟散結，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。
《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
吃芋頭的好處！1、滋補身體芋頭中澱粉的含量高達70%，其澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的十分之一，烹飪熟以後質地柔軟，口感香糯，消化率可達98%，實為秋補素食佳品，尤其適合老人、脾胃功能不佳者及病人食用，享有"皇帝供品"的美稱。2、提高免疫力芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。3、益脾胃芋頭中含有人體每日所需的多種營養素，如維生素B族、蛋白質、澱粉、維生素A及礦物質等，有益氣補虛、健脾養胃等功效。 此外，芋頭中的黏液蛋白還可以在胃腸壁表面形成保護膜，減少刺激物對黏膜區域的損傷。4、緊緻肌膚芋頭富含膠原蛋白，其粘滑之性可防治過皺紋早產生，保持肌膚水分，增強皮膚的彈性，達到緊致皮膚，延緩衰老的目的。5、保護牙齒芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。..............................................................................................................................................6、預防便秘芋頭中的膳食纖維含量豐富，食用後能夠促進胃腸蠕動，説明食物消化，加快糞便及有害物通過腸道的時間，從而起到改善和預防便秘的作用。芋頭藥膳方
現介紹幾則芋頭藥膳方，供選用。
芋花瘦肉湯——可和胃止痛，適用於胃脘疼痛、納差食少等症。
芋頭花、豬瘦肉、調味品各適量。 將芋頭花擇凈，備用。 瘦豬肉洗净，切片，入鍋中，加清水適量煮沸后，加入調味品，煮至豬肉熟后，再下芋頭花，煮一二沸即成。 每日 1 劑。
芋花豬肚——可益氣升陽，適用於臟器下垂、胃脘隱痛等症。
芋頭花10克，豬肚1個，調味品適量。 將豬肚洗净，芋頭花、調味品等共置入豬肚中，紮緊肚口，加清水適量置鍋中，文火煮至豬肚爛熟後，飲湯食肚。 每周2劑。
芋頭紅棗——健脾益腎，適用於陰虛及精神不振。
將芋頭100克加紅棗10枚，加適量糖、桂花，煮熟常食。
芋頭的健康吃法
芋頭是吃法非常隨意的食材，可當蔬菜也可當主食，不管哪種吃法都是可以的，比如甜食、蒸煮、紅燒等做法，非常方便。
清蒸吃：對脾臟以及消化有説明。
做主食：滋補身體的效果非常好。
煲湯喝：煲湯能最大程度地釋放芋頭的營養，對降壓以及降低膽固醇有奇效。 當然如果搭配其他食材的話，效果會更好。
芋頭的美味吃法
芋頭的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面給大家介紹幾種比較美味的做法，今天就能做給家人吃啦！
一、排骨蒸芋頭
食材：
豬小排、芋頭、食鹽、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末;
2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，腌制備用;
3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;
4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
二、香芋餅
食材
芋頭1/2隻、澱粉25克、糯米粉100克、澄面50克、麵包糠50克、白砂糖20克。
做法：
1、將麵包糠碾成細碎狀。
2、香芋去皮洗净，切成2釐米見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。 加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻。
3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，製成小圓餅狀，外層粘上細麵包糠。
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4、將炸鍋溫度控制在210°c（八成熱），香芋餅一個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝干油分，即可裝盤。
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