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2012-02-02 23:17:26| 人氣3,199| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

【熊喵廚房】2012年夜飯

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一年一度,每年都要貼的年夜飯!!(都快過元宵了~)
今年本來打算訂幾樣現成的年菜,但是小氣如我對價錢跟菜色不太滿意,花同樣的錢可以訂到一堆好料,結果我還是自己煮了XD

今年除了清菜跟肉上市場,所有海鮮都跟PCHOME築地一番鮮定的(沒有,我沒有代言也沒有收回扣喔!)
小年夜前一天材料到貨~登愣~~好大一箱~



有魚有牛肉有蝦有蟹有香腸還有干貝明太子燻鮭魚跟章魚扇貝XD
共計四張小朋友




小年夜清冰箱裡的紅醬跟雞肉甜椒存貨,拿一點現成小龍蝦沙拉作成紅醬義大利麵

並且因為備好料才發現義大利麵只剩不到一人份於是拿蒟蒻麵偽裝(不要注意顏色其實吃起來很像的)



小年夜先把要先醃入味的泰式涼拌海鮮弄好
就等它入味隔天就可以享用了


 


第二天入味之後就是這麼可口的模樣啦!

 


下午三點半多開工,先燉牛肉再備料~
喜歡先把所有東西都備好之後一次煮,手殘的我邊煮邊切肯定是手忙腳亂的




第一次買旭蟹決定清蒸成奶油蒜蓉醬口味






先熬好帝王蟹味噌湯的高湯底~既然是年夜飯就不要用現成高湯粉泡了




一番燉煨蒸煮炒烤,今年不炸,年夜飯完工!




小龍蝦沙拉船,除了切紅甜椒丁毫無技巧可言,但是味道很好的前菜





赤赤的廣式蘿蔔糕很香很好吃,即使沒煮白飯依然吃不完..菜太豐盛







蘿蔔糕的沾醬是星星王子老虎醬+東勢阿嬤老虎辣椒醬+蒜苗+香菜+丸莊醬油膏調配而成,很美味香辣的醬






人生第一次正式的紅酒燉牛肉,參考小米桶的食譜,紅酒先醃24小時候用壓力鍋三燉三悶
並且拿沙朗牛排來燉,據說入口即化很好吃但我不吃牛~




金桔風味的泰式涼拌海鮮,酸辣入味清爽迷人!




這奶油蒜蓉蒸旭蟹最後還學阿基師燒香油澆蔥,霹靂香~





旭蟹的肉這麼厚~又細又甜,醬料的氣味也很搭,超讚的!
我覺得它比龍蝦肉好吃又細緻




噗啾噗啾的安德魯紳飛魚卵香腸,先煎後烤,其實開動之後才想到他還在烤箱裡XD
所以認真的人會發現大合照裡沒有它





我們家番茄熱愛的帝王蟹味噌湯,裡頭還有東港旗魚手工黑輪,有大蝦仁的鮮蝦丸,還有花枝八寶丸,以及小年夜讓我手很酸的手工肉丸子





以及很甜的山東白菜~料太多~要看見東西都出現也是件很難的事~





最後是鮮甜美味的腰子貝什錦炒掛菜~
自賣自誇,因為食材各自熟成時間處裡跟下鍋,炒的超好吃~
雖然它是看來最平常的東西,可是味道真的很棒
至於那個只是擺到桌上象徵意義的魚我就沒拍他了,今年年夜飯很成功




謝謝收看


我要檢舉
#年夜飯#帝王蟹#紅酒燉牛肉#旭蟹#泰式涼拌花枝#飛魚卵香腸
台長： 凊.panda

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我要回應
Ms.蘇菲
歡迎來參加蘇菲家情人節活動^^~
2012-02-02 23:47:49
Ms.蘇菲
妳好賢慧呢!
哪個男人能有這麼幸福,可以娶到妳?
好好吃!我看到都餓了...

早安
2012-02-03 08:25:47
Ms.蘇菲
說聲早安!歡迎相挺!
也歡迎來參加蘇菲家情人節活動一起熱鬧 welcome
http://mypaper.pchome.com.tw/sophw0419/post/1322750083
2012-02-05 10:44:21
版主回應
我有去按推薦!
2012-02-06 00:17:40
fan
我好餓呀~~~(自己跑去添白飯配圖吃..)
2012-02-05 17:09:28
版主回應
遞筷子
2012-02-06 00:15:35
fan
哇~~妳人真好~還遞筷子給我..
好感動喔!!!
2012-02-06 15:56:11
(悄悄話)
2012-02-08 14:18:55
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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