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2004-05-11 21:45:49| 人氣2,608| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

熊喵廚房: 夏日酢醬麵

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氣象報告，今天全台高溫，日頭炎炎
預估這一波熱力豔陽好天氣，還會持續幾個月
衣服換季，食物要不要換季呢？

來來來，熊喵教各位方便好吃的夏季美食
美味的自製【夏日酢醬麵】

材料:
1. 小方黃豆干，十元（大約八九片）
2. 絞肉一斤（愛豆干不愛吃肉的減半無妨
3. 愛之味甜麵醬一瓶
4. 蔭豆鼓一小湯匙
5. 辣豆瓣一湯匙
6. 蔥白依個人喜好適量
7. 蒜頭五顆
8. 辣椒一、兩條（嗜辣者可加朝天椒）
9. 糖一大匙

另準備:
1.新鮮飽滿小黃瓜（時價一斤十到十五元）
2.手工寬麵（市場價一斤22元）

做法︰
小方豆干切小丁，先在旁邊小鍋用少量水+醬油膏滷一下上色
辣椒、蒜頭切碎、蔥切末

先在炒鍋加小半碗油把絞肉炒散，炒熟
滷好的豆干把滷湯倒掉（不然會超鹹）
熟絞肉放到滷豆干的小鍋中，加一碗半水（記得視份量增減喔！）
把所有的材料、調味料加在一起，整罐甜麵醬倒下去
攪拌均勻，稍微燉煮讓醬濃稠，記得別燒焦喔！
這樣就完成了美味的酢醬啦！

到市場買個手工寬麵，切上一整條小黃瓜絲（一定要一整條喔！）
淋上自己動手的酢醬，開胃又清爽的夏季酢醬麵，完成～
夏天的小黃瓜，又甜又便宜，大家一起開動吧！


註一︰自己動手美味程度不輸傳統麵店喔。
特別感謝私房祕方指導提供【三年級的背包】的墨綠阿姨。

註二︰這樣完成的酢醬，大約是十到十二碗麵的份量
沒吃完的放保鮮盒封存，每次取用，只加熱需要的份量就好。
真的非常好吃又開胃，極力推薦大家試試看！

我要檢舉
台長： 凊.panda

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