今天的課程總共有7位學生，全部都是女生，一位來自澳洲、一位來自歐洲(國家名字聽不懂)、一位來自中國深圳、兩位新加坡本地人、再加上我們兩位，總共7位，老師是新加坡人，麥當勞老師(McDonald Eng)，上課主要是英文講解但還好老師會說中文，所以大致知道老師在說什麼囉！
食譜共有五道菜，前兩道由老師demo，後三道由我們自行操作，麥當勞老師相當親切風趣，他要我們當作自家廚房，要作啥都可以不用拘束，所以上課過程中充滿笑聲，雖是老師demo的部份，我們也都能參一手。
第一道：Chicken Satay雞肉沙爹
第二道：Ngoh Hiang腐皮卷
第三道：Char Kway Teow炒粿條
第四道：Black Pepper Prawns黑胡椒蝦
第五道：Ondeh Ondeh 甜點
前兩道老師demo完，大家就馬上試吃，其中satay sauce的部份比我們前兩天在外面吃的還好吃，醬汁的色澤較微紅，加入酸果汁的口感，微酸微甜，但卻不搶走花生的香氣，沾著雞肉吃起來更加清爽不膩口。
其他三道炒粿條、黑胡椒蝦、Ondeh Ondeh大致材料準備好就由老師邊解說我們邊做了，炒粿條、黑胡椒蝦都是用中式炒鍋來炒的，頓時香氣、鍋鏟聲充滿整個教室，相當熱鬧呢！而且我們做的炒粿條、黑胡椒蝦的口味也比起前一天在萊佛士碼頭的老巴剎吃的味道還要讚，我想調味料是重點，麥當勞老師還說這是經驗秘密呢！
對Ondeh Ondeh這項甜點很感興趣，因為之前沒聽過，所以很好奇，主要原料是地瓜、Palm Sugar(一種來自椰子樹的糖，吃起來有點像黑糖)和椰子粉，作法如下：
1.先將地瓜切塊，蒸熟後瀝乾，並壓碎成泥狀；
2. 在地瓜泥中逐步加入糯米粉並手搓揉，糯米粉份量需加至搓揉後成團且下壓有彈性不沾手，此為Ondeh Ondeh的外皮；
3. 將圓柱狀的palm Sugar切成四塊，並用手搓圓，不要有尖角(我想palm Sugar應該可以用黑糖塊來替代吧！)
4. 捏取適量的地瓜外皮，像搓湯圓一樣搓圓後壓扁，將palm Sugar塊包入，再搓圓，(可以讓皮厚一點，以免煮後融化的糖流出，且注意搓圓的表面上不要有裂痕，以免煮的過程中破掉)；
5. 將做好的包糖圓球放入沸水中煮，浮起來後就可撈起，但建議可以煮久一點，裡面的Palm Sugar才會融化；
6. 將生的椰粉加入香蘭葉並灑上一些鹽來蒸熟，讓椰粉吸取香蘭葉的香氣；
7. 將撈起的地瓜球放入蒸熟的椰粉中，裹上滿滿的椰粉即完成。
Ondeh Ondeh還滿好吃的，喜歡把一整顆一口就放入口中，一含進去時嘴巴和鼻子充滿椰子的香氣，可能是用生的椰粉去蒸熟吸取香蘭葉的味道，所以椰子的味道比較溫和，一咬下去先感受地瓜加上糯米粉QQ的彈性口感，然後裡面Palm Sugar的甜味就這般宣洩出來，甜而不膩，煞是好吃！
在包Ondeh Ondeh時，還有剩地瓜外皮的料，就跟麥當勞老師要了花生和糖粉，攪拌當餡料包入其中，就像包湯圓一樣，來個花生口味的Ondeh Ondeh，哈哈這兩位台灣來的女生，是不是也幫Ondeh Ondeh創了個新吃法！
意外發現，用地瓜來作外皮的湯圓，口感比只用糯米粉的湯圓口感還好，地瓜外皮吃起來比較膨發的感覺，不像一般湯圓的黏口，口感還不錯呢！或許下次搓湯圓時可以改用地瓜外皮來作喔！
當大家三道菜都做完後，大家就端到外面的庭院，一起分享親手做的美食啦～
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有興趣者可以參考「非常新加坡」的網站，裡面有不同的烹飪學校，我們參加的是at sunrice，離烏節路的Dhoby Ghaut多美歌地鐵站不遠，費用每人100元新幣(若參加香料園的部份，費用另計)，可透過網站報名刷卡，至少兩個工作天前報名，每堂課至少要有4位學生才會開課。
非常新加坡：
http://www.visitsingapore.comat sunrice：
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