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2004-01-02 18:47:00| 人氣75| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

35元咖啡連鎖店崛起的背後意義

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在都會上班族的朋友耳語相傳，「聽說35元就可以喝到五星級頂級冰咖啡！」還也一位朋友更無厘頭地問我：「壹周刊何時開了分店？竟然賣起了咖啡，還賣得不錯！」

最近這三個月，台北街頭巷尾躥起了一家商店新秀，招牌大喇喇秀著綠底白字「壹咖啡」，店門口豎著綠色大旗，旗上斗大的「誰說35元沒有好咖啡」迎風飄揚，十分醒目。如果不注意可能還會誤以為是星巴克咖啡，同樣以綠底白字最為招牌，的確會有魚目混珠的效果。

不過，壹咖啡的近身肉博策略奏效，加上試圖顛覆咖啡高價的慣例，用高等級的咖啡豆低價促銷，在咖啡飲料市場殺出一條血路。厲害的是，壹咖啡不僅只有賣咖啡，還有茶類等其他飲品，感覺像是咖啡店和休閒小站的綜合體。

如果仔細觀察，它和星巴克咖啡、伊士咖啡最大的不同，沒有偌大的店面供客人談心聊天，專攻外帶市場。少了大坪數店面的租金、昂貴的裝潢、冷氣等開銷，大大的節省營運成本，消費目標鎖定外帶的上班族，這個策略也意外創造壹咖啡高盈餘的表現。

看到壹咖啡網路加盟愈來愈多，藏在內心的疑問，卻不斷地翻湧，根據資料統計，加盟事業大部分是失業族，在走投無路下，唯一的選擇。雖然加盟替失業族燃起了一道新希望，不過，似乎也暗示著台灣失業率依舊高居不下的遺憾。

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台長： 陳皮薑湯
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