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2008-05-07 18:17:04| 人氣1,766| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

Pannenkoeken=荷蘭煎餅(荷蘭美食 之一)

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Pannekoeken　 荷蘭煎餅


此煎餅Dutch pancakes 非美國pancake
它更不向法國的可麗餅(crépes)薄且不能列入主食的菜單
荷蘭煎餅 較大且薄 大的類似義大利的pizza

傳統的荷蘭煎餅 大到(一份) 我們家裏的煎(pan)鍋 無法應付
但一般百姓較製作 小型版(二到三分)亦可填飽肚子
在煎製的過程可加入

已燻好的培根, 火腿, 起司
或 蘋果, 葡萄乾, 香蕉, 鳳梨 等各式水果(須切薄片哦)
此平凡的荷蘭煎餅 最後需加 白糖芬 或 黑糖(棕色)

材料內含 : 麵枌, 牛奶, 蛋 ,有時亦可加入少量的啤酒 去讓味道更甜美
但真正的目的在氣化麵糊.

在很多荷蘭餐廳 其可變化的花樣有近百種
我向妳保證 它真的是非常容易製作的一到主食
材料如下 ( 2-3人份)
1. 240g 普通麵枌 (一般用)
2. 500 ml牛奶
3. 二個蛋
4. 方塊奶油 (用來煎製荷蘭煎餅用, 非沙拉油哦)
我有設時間二分鐘（左上角）
這樣我就可以去作別的事啦
我製作的形狀 沒有一定 一樣大啦（我的鍋很大）
A: poedersuike(白糖粉)
B: stroop(a sugar syrup like treacle)(楓糖漿)

煎製方式如下
1. 準備一個大容器 將 1 - 3 打製麵糊均勻 約 10 分鐘
2. 將奶油切一小塊 丟入不沾鍋 熱鍋
3. 舀一大匙(大大的湯匙)麵糊 由中心倒入 用手持鍋 輕輕的向四方括散(目的是讓它變薄較容易煎)
4. 煎一面 (約二分鐘)
5. 後翻面 此時可加入妳愛的材料 (約二分鐘)
6. 上桌鑼 等等 妳需加二樣東西 那才是道地的荷蘭煎餅
A: poedersuike(白糖粉)
B: stroop(a sugar syrup like treacle)(楓糖漿)


上述是我學來及個人多次的experiences 在此與你分享 !!

希望妳喜歡 !!!

我要檢舉
#荷蘭美食
台長： Jenny van Formosa
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咕咕鴨
這Pannekoeken荷蘭煎餅
很像小時候
我媽媽會用麵粉加蛋加水加糖
然後打均
下去煎
有時候我老媽也會用鹹的
也不錯
2008-05-08 08:53:48
版主回應
對的卻是像 這些都是我小時候愛吃的食物 :)
2008-05-08 17:50:00
Carol卡蘿
肚子有點餓了....^^

那個timer的設計好方便喔
2008-05-08 17:09:46
Jenny van Formosa
timers 妳也可到百貨公司去買你喜歡的樣子啊 有了timer我就不用守在kitchen了
2008-05-08 17:51:57
藍色橘子
看起來是一道很美味家庭點心
流口水了
呵呵~
2008-05-11 17:33:35
版主回應
對啊 尤其是周末 有時間有情緒 花30分鐘 就ok了
2008-05-12 00:36:19
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