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2007-10-28 16:48:16| 人氣543| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

自製鹹酥雞

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好吧！我承認，我就是愛吃。

這個DIY 鹹酥雞實在是因為上個星期看了非凡的美食大探索，各地來的有名鹹酥雞口水滿地流之後，蠢蠢欲動的食慾一發不可收拾的結果。

材料其實很簡單呢，準備起來超輕鬆。

雞胸肉請市場老闆切塊，這照片中大概只有25元新台幣的份量，我買了50
元...好像太多了。
買回家稍微沖洗之後，就是醃料了。

醃料部分：醬油，糖少許，蒜頭磨末或是蒜頭粉，薑末少許，五香粉，胡椒粉，米酒。

和好之後，跟雞胸肉攪拌一下，按摩按摩雞胸肉，替它們馬殺雞一下，讓醃料能更入味，放進冰箱至少四小時，我這回是醃了一晚上。
接下來準備炸的部分。

炸粉的部分主要是使用番薯粉，就是地瓜粉，外加一點太白份，我看電視上的比例是4:1。但是實際上吃來的口感，太白粉好像可以更少一些會好一點。

這裡有一個小撇步，如果要外皮顏色好看一點，深一點，但又不想炸太久，可以添加一點點黃豆粉，不過因為我沒買到黃豆粉，所以就沒加了。

用中火炸個三五分鐘，起鍋前開個大火逼出油，就可以撈起嚕~~
一律要先在盤中墊個廚房用紙巾，或是衛生紙，先吸個油口感會較不膩。

接下來就是灑上胡椒鹽嚕！

再接下來不用我說，你們都知道了吧？！

當然是拿叉子大吃特吃嚕！

嗯嗯，還不賴呢~~這味兒...

感想：
好像少了啥，後來想想才發現，缺了九層塔哩！
難怪吃起來不太一樣。
醃料蒜頭的部分因為使用蒜粉，好像也不大夠味，下次還是乖乖磨新鮮
的蒜頭泥會比較優。

我要檢舉
#鹽酥雞#鹹酥雞
台長： 愛小塔
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我要回應
想恩
塔子真是太神奇了
2007-10-29 09:44:24
版主回應
哈！下次來我家吃吧！
這個會炸上癮滴~~
不過自己炸的用油比較新鮮，用過之後再把它作成環保皂洗廁所，真是一舉兩得啊！
2007-10-29 12:50:53
00
天啊！

那這樣肥皂是不是會充滿鹽酥雞的味道啊？
不過照片看起來真的超好吃的！

費樂米娜
2007-10-30 12:23:49
版主回應
哈，老實說，我還沒用回收油作過環保皂，但有可能也是香噴噴的~~只好加點精油壓壓味，洗廁所應該沒問題...吧？！(嗯...還是得實驗看看。)
2007-10-30 14:43:43
伏特加
天啊......口水流滿地了
2007-10-31 01:28:10
版主回應
呵呵，我還在想接下來要再來炸些什麼好咧....
啊~~真是一炸不可收拾~~
2007-11-01 10:59:55
畈子
我感冒了,
非常嚴重,
這回大約病了兩個多星期,
剛開始是咳不停,
後來發燒,
現在是又咳、又鼻塞、又流鼻水,又全身無力,
已經是集感冒之大全了...
所以...這個上火,
我現在不能吃.....
2007-11-05 13:22:00
版主回應
這次真的頗嚴重唷~~
沒想到肆虐到南部去了。
的確是不能吃這上火的鹽酥雞，只能涼補一下。
多喝點檸檬汁+水，應該會好一點，這是我上回用來治失聲的好配方，不過吃來吃去，還是耳鼻喉醫生的藥最有效。
妳會覺得全身發冷嗎？如果會，最好的方式就是泡澡嚕，沒有浴缸的話，泡泡腳也很有用呢。我以前都是用這招預防感冒。
另外，我現在都很乖，每天到辦公室第一件事就是跑去廁所洗手先，回家第一件事也是洗手先呢！把從外邊穿過的衣服換下來之後，趕緊拿到外邊收髒衣服的桶子哩，這樣大概可以減少50%的病菌...吧？！
2007-11-05 15:35:30
小潘
看起來不錯的樣子...
嗯.. 我也是愛吃啦..
果然不能在晚上睡前看這篇才對..
還是趕快去睡好了...

那個..
我想應該不止少了九層塔和蒜泥吧...
應該還有少了我啦..哈哈~~

ps這篇的識別碼是塔子姐你的生日耶~真巧~
2007-11-07 14:36:36
版主回應
哈哈哈~~對咩，就是少了妳一起共襄盛舉哩~~
我們真是鹽酥雞姊妹花啦~~
那個文化路的真是令人懷念啊....
想必妳一定想念的很...
不過這大概跟煙癮一樣，久不吃就不會一直想吃了...吧？！(還是有點懷疑，畢竟，台灣人沒有不愛鹽酥雞的，呵呵~~)
2007-11-07 17:08:34
小樂
我也好愛吃鹹酥雞
不過自從我家的外勞回印尼去之後
就只能出去買了
2007-11-13 09:43:06
版主回應
哇，妳家印傭真厲害。
連這個都會。但不知是否是印尼口味？
2007-11-13 14:51:29
MBP
我的媽, 看起來真的很好吃, 好像外面賣的... oh boy~!
2007-11-16 07:48:23
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