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3 個砧板選購小撇步

1.選擇心儀的砧板材質

砧板材質多元，各有優缺（圖片來源／愛料理市集）

前面有介紹過各項砧板材質的特性，當然現在市面上有的砧板材質絕對不只那五種，還有 316 不鏽鋼、玻璃、稻穀等不同的砧板種類。由於材質會影響切剁食材時的手感，在選擇砧板材質時務必針對自己喜歡的回饋手感下去做選擇。此外，不同材質的抗菌力、防霉力、耐刮力、耐剁力也不相同，可以根據平時常經手的食材種類選擇相對適合的材質呦～

2.選擇常用的尺寸

因選擇大小適中的砧板，避免過大或過小（圖片來源／愛料理市集）

砧板的長寬

該如何判斷合適的砧板尺寸呢？除了測量流理台長寬外，你也可以注意水槽的長寬，建議購買的砧板長寬不要超過水槽長寬的 ⅓～½，否則會比較難清潔。不過若是流理臺太小，想將砧板放置在水槽上方使用時，反而要挑選長度長過水槽的砧板購買喔！

砧板的高度／厚度

至於砧板的厚度、高度最好選擇大於 1 cm 的砧板，切起來會比較舒適，然而這種厚度的砧板會比較重，較難攜帶、清洗，所以比較適合居家使用，不適合帶去戶外。若是想要輕便的款式可以挑選厚度 0.6 cm 以內的款式，比較方便攜帶、清潔。

3.留意砧板的耐熱度

分切熟食時，要注意砧板的耐熱度（圖片來源／愛料理市集）

有時民眾會使用砧板分切熟食，像是滷三層肉、炸雞腿這種熱騰騰的食物，此時就需要特別注意砧板的耐熱度！如果耐熱度不夠，遇到較高溫的鍋具、食材時砧板可能會變形、凹陷，砧板會直接報銷、不適合再使用了呦！

延伸閱讀：2023年最新10款砧板推薦：砧板材質這樣選，抗菌砧板有這些！