LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理：拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司60道幸福米飯食譜 ↓最新↓＠i1t5qbb

詳細資料ISBN：9789865683870
叢書系列：生活樹
規格：平裝 / 80頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜米食料理達人60道保證好吃的飯料理　　用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯　　拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理　　只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌！　　盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣！──坂田阿希子女士　　主食‧配菜一鍋搞定！為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士　　獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代美女士　　◎ 用鑄鐵鍋煮出美味米飯的8大關鍵，馬上擁有一身好手藝！　　「米飯」是飯桌佳肴的主角。每個家庭溫暖的故事，就從一碗好吃的白飯開始──好吃的白飯，米粒要完整、晶瑩、透亮，還要有彈性。但煮飯是一門大學問，因為煮飯人人會，但煮得好吃卻很不容易。　　經過LE CREUSET鑄鐵鍋的烹煮，從快速洗米、輕柔清洗、浸泡、過濾、炊煮…掌握八個基本關鍵，原本平淡無奇的白米、糙米、雜糧米，不但甘甜得令人驚訝，還能散發出米飯最純真的香氣，咀嚼起來倍感溫暖。當一碗熱騰騰的白米飯，搭配上千變萬化的食材，不但嘗起來有飽足感，味道也值得讓人一再回味。　　◎米飯可以這麼好吃！用鑄鐵鍋鎖住美味的小秘訣　　【糙米飯】──至少浸泡5小時，中火炊煮沸騰後，再用小火煮30分鐘。　　【拌飯】──攪拌時，一定要用「溫熱」的米飯，才能吸收食材的美味與湯汁。　　【香Q米飯】──用「切拌」方式把空氣拌入飯中，使米粒蓬鬆有嚼勁。　　【蒸飯】──加入調味料後「快速攪拌」。　　【炊飯】──食材要放在「白米上」炊煮，避免加熱不均。　　【炒飯】──青菜放在最後入鍋，可吃到清脆口感。　　◎一鍋百變！用鑄鐵鍋做出60道極上米飯料理　　收錄中式、西式、義式等各國飯料理，以及達人們的下飯小菜與湯品，簡單白飯瞬間美味加分。　　【攪拌】培根酪梨拌飯‧西西里風秋刀魚拌飯‧魚乾蔥薑拌飯　　【澆蓋】民族風豆腐蓋飯‧咖哩肉醬飯‧羊肉香蔥蓋飯　　【香炒】萵苣榨菜蛋炒飯‧生薑豬肉蕗蕎炒飯　　【炊煮】蠶豆炊飯‧梅子魩仔魚炊飯‧義式章魚炊飯　　【蒸煮】中式米糕‧芝麻竹筴魚壽司飯‧壽司飯　　【一鍋到底】明太子炊飯‧扇貝蕈菇蒸飯　　【攪拌均勻就好吃】洋香菜起司火腿拌飯‧大麥仁蒸飯沙拉　　【名店才有的功夫菜】牛蒡香料飯佐謎樣嫩雞‧燒烤高麗菜卷‧山菜鋁箔紙包粽．香濃法式燉菜本書特色　　1.第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜，不管是家庭主婦、美食專家，甚至名店主廚都適用。　　2.收錄中式、西式、義式等各國飯料理，以及達人們的下飯小菜與湯品。　　3.清楚的步驟及圖文對照，鑄鐵鍋新手或料理初心者都能一次成功。　　4.只要一只鍋子就能搞定三餐，上班族、職業婦女也能輕鬆煮出拿手好菜。

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