隨緣散記 天涯盡頭 要單飛才能去嗎 生活是一場夢 大夢初醒時 是莊周和蝴蝶的爭議 蘧蘧是蝴蝶飛行的姿態 在夢中或許也是這樣的款擺

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元朝是中國強朝之ㄧ。成吉思汗開國建國，驍勇善戰長途遠征，奠立國勢迆邐波斯西亞歐洲，這等強悍的戰將是如何保有剽悍體力呢？答案就是這他們皇室最高機密的膳飲，這最高機密不是什麼密碼，而是養生藥膳的火鍋湯頭。

如今這多達六十幾種的中藥材燴煮而出的湯頭被饕餮偵探出傳揚開來，如今在台北街廛市囂上，只要你對美食有著虔敬的心進去天香鍋餐廳，你不僅吃得到甘美的湯汁，蒙古草原景象能用你的腸胃去領略，黃砂無垠景象也能用眼睛掃蕩。

那琥珀金光的高湯是長時間熬煮而成，喉韻清徐甘美，如秋季的山風掠過額首，帶著草原芳香沁入心靈最深處，那真是醍醐來灌頂，腦門頓時開啟接智慧。

和朋友走進忠孝東路四段這家店是第二次，一次來因客滿沒有如願品嚐。這回可是有備而來，在午後未時定好餐席。向晚的東區，夏季的溽暑未全身而退，帶著依依之情與秋耳鬢廝磨，人們的嗔怒被中秋團圓的欣喜淹沒，暫時不予計較用手搧著風，算是原諒這熱氣的騰騰。

步入餐廳我們是第二桌客人，侍者敲擊鑼聲以示歡迎，隨後一片歡迎光臨之聲如雷響大地紛紛爭鳴，坐定，選好湯底，一清一辣。不選套餐，單點菜餚，選了蒙古包、不是豆腐、香草豬肉、鴨血、珊瑚菇、高麗菜、天香粉，看著一大鍋漂著當歸、決明子、白豆蔻、甘草、枸杞子、良薑、大茴香、辛夷、黨參、肉蓯蓉的湯汁，心已開始蕩搖，這一定不是令人未食一半就腸膩胃煩的火鍋飲饌。

侍者送菜以餐車餐盤一起並上，首先把蒙古包分兩邊全下，不是豆腐也是一併置入鍋子中，這是天香鍋特有的食材，可以久煮不爛，香草豬肉要掠過高湯才能入口香嫩，清湯在肉片加味過更顯鮮甜，可是未及將肉片下鍋，我們已端碗盛湯入口，不需肉汁就已美味甘醇。在蒙古若真是天天喝得這人間瓊漿玉液，那黃砂吹乾膚容，趕赴牛羊的辛勞應幾可忘卻。

捲起香草肉片，芬芳揚起，餘味殘留口腔。女侍機警前來忙解說「香草豬肉是吃香草長大的，是在台東飼養的。」我果真又大開眼界耳聽新聞，吃香草已不是人的浪漫，豬也可以浪漫的，但牠的下場….就真的很不浪漫不敢恭維了呢！

再來吃著蒙古包，餡內包有荸薺、碎肉和筍粒，台灣火鍋料也有這味，不是豆腐的滋味和蒙古包相近。想起我以前吃的起士小丸子，那滋味才完美。

餐廳的鑼聲連續不斷響著，客人慢慢侵臨入來，從周遭的空闊到人群擠擠，生意真是蒸騰鬧熱滾滾。先前一直招呼我們的女士已不再頻頻對我們解說了，她正忙著為新客人解說他們店裡的天香鍋的美味和吃法。我們終於可以不受干擾啖著美食並慢慢心領神會那芬芳味。

一位穿著華麗似店長級的小姐過來，她看我們湯淺火張「喝」一聲，說：「加個湯吧！」我說：「好哇！」隨即拿起如阿拉丁般的銅壺，如掛在山岩的瀑布鮮美高湯隨即澆灌而下，於是一鍋水泱泱的養生天香鍋又重見水草豐美狀。

後來在徐徐的慢食中，我的味蕾一一遇見滑溜的天香粉、嫩脆的珊瑚菇、清甜的高麗菜，美味在這假日蔓延，心情繽紛著亮麗，苦寂失意已被火焰燒去。呷著甘甜且香辣的高湯，強身美容皆已完成需要，美哉，盛哉，蒙古口味天香鍋湯底創於成吉思汗，如果不是很在意餐飲的專業服務只問美味，天香鍋可以播以美言美辭，讓大家歡欣撫慰腸胃口腹的。

秋天落葉飄零就單純感受這秋的美麗吧！若冷意上心頭就去吃吃這藥膳天香鍋，將暖意掬在胸口捱到明年剩夏再放開吧！

註明：天香鍋旗艦店在台北市忠孝東路四段289號B1
電話—02-2711-5733
網址：www.tansian.com.tw