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2005-09-05 22:40:11| 人氣1,368| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

初次邂逅白鯧米粉

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吃過南瓜炒米粉，被金瓜的香甜迷惑。金瓜就是南瓜，有灰姑娘故事的傳奇，我喜歡仙度娜拉甚於和她共舞的英俊王子，因為灰姑娘讓人有奇蹟似的美夢，那美夢能讓人無限等待一則浪漫的發生。

白鯧煮米粉我從沒吃過，端來時用陶鍋盛著。青色的蒜橫縱的飄浮在湯面上，細細的芹菜粒如珍珠顆粒般灑落在潔白似雪的裙尾衣袂間，雖渺小但沒有它還真讓美味大為失色呢！

鯧魚已切片，擺脫平日它被煎成如金光色澤的酥脆，米粉是埔里粉的口感，透明如粉條，滑溜卻能咬斷不含糊。

啜口湯，鮮美！老闆走來說：「沒放味精的。」據說白鯧煮米粉，魚要新鮮才夠格。魚要多新鮮呢？直接自岸上跳出來就要下鍋，這是我誇張說法，但真的要新鮮才不會有腥味呢！

鯧魚的肉質較結實，吃著米粉喝著湯，我真的忘記這道菜白鯧是主角。喝著有油蔥香的白鯧米粉湯時，魚的腥味的都不存在，真懷疑是海水餵養長大的食材做這道如客家切仔米粉的料理嗎？

最後剩一點的湯和米粉，女侍說：「這米粉可以下桌嗎？」我們都搶著說還要哩！此時火已微弱，湯水也乾涸，但美味真的如曾經是浩浩漾漾碧波萬頃的湖水而如今變得乾旱的沼澤般令人遐想懷念眷戀憑弔呢！

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台長： 石頭里人家
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