隨緣散記 天涯盡頭 要單飛才能去嗎 生活是一場夢 大夢初醒時 是莊周和蝴蝶的爭議 蘧蘧是蝴蝶飛行的姿態 在夢中或許也是這樣的款擺

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走進歐舍咖啡，不像一般的咖啡館裝潢得美美的，也沒有悅耳的輕音樂飄蕩室內，耳朵充斥人聲喧吵，可是吵得親切有人情味，那是大家一進門的招呼聲。

一樓只有兩張桌，已坐滿人，牆上掛著的電視，正轉到旅遊生活頻道，有人忙著秤咖啡豆，有人忙著泡咖啡。上二樓，老闆娘在安排泡咖啡的器具，人來人往還不時和熟稔的客人打招呼。

歐舍和我印象中安靜的咖啡館真的不一樣，一屋子的咖啡香濃得不曾間斷過，樓梯間、走道上都是生的咖啡豆，從來沒有喝著咖啡又這麼接近咖啡豆。

坐在吧台上，小姐問要喝什麼口味的咖啡？我也不是專家，只說不要太酸就好，小姐隨手舀兩平匙豆子，說是衣索比亞的咖啡豆，我沒喝過，但買過肯亞的雙A咖啡豆。上次去苗栗通宵上田點了坦尚尼亞的咖啡，對非洲咖啡僅止於此。

水開了，小姐注開水到銅壺，先沾濕濾紙，再將咖啡粉末倒入，水溫控制在85度c 時，細細的水柱澆入中心點，慢慢的，像旋轉的舞步，隱隱的蟄伏，如旭日待初升時的穩重。

不久，一杯熱騰騰的咖啡，端在我桌面前，不加糖不加奶，微酸的口感吞嚥而下，在喉頭帶著甘苦，香氣繞個迂迴而裊裊不絕。小姐說：「味道可以嗎？」「很好，非常棒！」她笑了。

不久，一位學員進入吧台，也來泡，泡的是烏干達咖啡豆，也是專注也是凝神，泡好傾注請大家品嘗，也是好味道香醇無比，人情味真的是喝咖啡的好佐料。

再不久一位恐龍級（他們分別以綿羊野狼和恐龍來分級學員由低到高泡咖啡的等級）的學員進來，他把時間拉長些，請大家喝時，大夥又是熱鬧評論著，喝著咖啡談著自己沖泡的方法，這是另一種專業的咖啡館風情，雖然不是很浪漫很田園很安寧，流洩的是對咖啡的敬仰和忠忱，那是能喝到浪漫咖啡之前的重要學習。

這是一家像以前傳統雜貨舖式的咖啡館，賣的是咖啡豆咖啡器材，更重要的是讓愛喝咖啡的朋友自己能沖泡出一杯好咖啡，把這喝到好咖啡的美好心情再熾熱的澆注在人生的杯子中，讓和你互動的人聞到你生命的芳香。

PS：歐舍咖啡，地址：403 台中市西區五權路2-20號，電話：04-23750214，04-23750203，FAX: 04-23750198，營業時間10:30~22:00，現場烘焙、咖啡教室、咖啡學員俱樂部。