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2003-08-23 13:32:03| 人氣2,963| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

餛飩蛋花湯--懶人篇

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今年暑假，特別慵懶，連做菜都偷懶，以前講究的湯頭也免了，反正只要能吃，也還不難吃就成！

A材料：(餛飩部分)
1. 市售餛飩皮1包
2. 餡料：豬絞肉半斤(瘦：肥＝8：2)要絞細一點、薑末1大匙、蔥末1/2杯、蔥薑水3大匙、酒少許、鹽適量、醬油少許、白胡椒粉適量、麻油適量。

B材料：雞蛋2個(打散)、蔥花2大匙、芹菜末2大匙、鹽適量、香油適量、紅蔥酥1大匙、香菜末1大匙、白胡椒粉適量、水8杯。

做法：
1. 先調內餡：將餡料全部混合均勻，摔打1分鐘。
2. 包餛飩
3. 將8杯水入鍋燒開，再至入包好的餛飩30~40顆（數量各自拿捏）。
4. 待餛飩熟後倒入蛋液用筷子攪拌一下，馬上熄火再放入鹽、胡椒粉調味，最後灑上紅蔥酥、蔥末、芹菜末、香菜末，淋上香油即可。

註：這是懶人做法，也不錯吃！有高湯時，將餛飩另外以開水煮滾後，再撈出放入熱高湯裡，加入其它材料及調味料！
剩餘的餛飩可置入冷凍庫!

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台長： Sabina
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