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2004-08-15 16:04:41| 人氣1,571| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

黑糖核桃蜂蜜麵包(配方版)

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材料:
1.高粉 250g
2.黑糖 40g(過篩)
3.蜂蜜 1大匙
4.鹽 1g
5.鮮奶 142g
6.全蛋 1/2個
7.無鹽奶油30g
8.速發酵母4g
9.核桃碎 50g(烤過)

做法:
1. 除奶油.核桃外,所有材料一起放入攪拌缸,攪拌出筋後,再加入奶油拌至薄膜,發酵至2.5倍大 .
2. 將核桃拌入麵糰裡,以按壓方式將核桃拌勻!
3. 分割成2份,桿成長型後再捲成橄欖型,最後發酵至2倍大,用刀子在麵糰表面切數刀,抹上蛋水液,用180度c烤15~20分鐘即可!

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台長： Sabina
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