說文軒 兩果

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    牛是較易馴化的動物，故也成了較早進入農耕社會之華夏民族的好朋友。「牛」字最早出現在甲骨文，圖形是 ；其金文字形為，篆文字形則是。 該甲、金、篆文上象內彎的牛角，下象簡化的牛頭，是牛的頭部前視形。根據《說文解字》，「牛」部的漢字有47個，屬近代常用字有15個，即為：牛、牡、牝、牲、牢、犀、物、牽、犖、特、犢、牴、犠、犁和牟。近代常用漢字字典中，「牛」部漢字有21個，新併入的字有：牧、犛、犒、牯、犄和牠，除「牧」和「犛」由別的部首併入外，餘均不見於《說文解字》。

    近代漢字字典中，《說文解字》的部首被取消而併入「牛」部的有：「犛」部。「犛」最早出自篆文，字形為。「犛，西南又夷長髦牛也。从牛𠩺聲。」該部有漢字3個，屬近代常用字只有1個，即：犛。該部首取消後，「犛」併入「牛」部。

    查近代漢字字典，「牛」部首內的表音字有：
    (1).「牟」字。「牟」最早見於篆文，字形是。該篆文從牛、厶，會牛鳴聲之義，是「哞」之本字。「牟，象牛鳴也。从牛，象其聲氣从口出。」「牟」作為表音部件影響的字有：哞和眸。
    (2).「犀」字。「犀」最早見於金文，圖形是；其篆文字形為。「犀，南徼外牛。一角在鼻，一角在頂，似豕。从牛尾聲。」以「犀」作為表音部件的字只有：遲。

    「牛」部首內亦有一些獨體字，分列如下：
    1).「牢」字。「牢」最早源於甲骨文，圖形是；其金文字形為，篆文字形為。該甲、金文象圈欄養畜之形，不獨從牛，亦有從羊或馬；篆文定形為從牛，漢字隸變後，圍欄之形訛為「宀」。「牢，閑，養牛馬圈也。」
    2).「牽」字。「牽」最早見諸甲骨文，圖形是；金文中未見記錄，篆文字形為。該甲骨文象羈縛牽牛之形；篆文變作從冂從牛玄聲。「牽，引前也。象引牛之縻也。玄聲。」
    3).「牧」字。「牧」最早源自甲骨文，圖形是；其金文圖形是，篆文字形為。該甲、金文從攴從牛或羊，以會放牧之義；篆文定形為從攴從牛，其義同。「牧，養牛人也。从攴从牛。」「牧」在《說文解字》中屬「牧」部，後才撥歸「牛」部。

    「牛」部也有一些甲骨文形聲字，很有探討之價值，列舉如下：
    1.「牡」字。「牡」最早見於甲骨文，圖形是；金文中未見記錄，篆文字形為。該甲骨文從丄從牛，用以表達雄性動物；實際上，「牡」在甲骨文中不單以牛來表示，也有用羊、豕、鹿和馬來表示，直至篆文才訛以「從牛土聲」定形。    
    2.「牝」字。「牝」最早源自甲骨文，圖形是；金文中未見記錄，篆文字形為。該甲骨文從匕從牛，用以表達雌性動物；和「牡」字一樣，「牝」在甲骨文中也有用羊、豕、犬、虎、鹿和馬來表示，直至篆文才以「从牛匕聲」定形，流傳至今。
    3.「牲」字。「牲」最早見諸甲骨文，圖形是；其金文字形為，篆文字形為。該甲骨文從羊生聲，甲骨文中從羊從牛每無別，金、篆文定形為從牛生聲，并流傳至今。「牲，牛完全。从牛生聲。」 《周禮•庖人》注：「始養之曰畜,將用之曰牲,是牲者,祭祀之牛也。」
    4.「物」字。「物」最早出自甲骨文，圖形是；金文中未見記錄，篆文字形為。該甲、篆文從牛勿聲，為形聲字，有關「勿」字出處，可查閱「勹」部解釋。

    「牛」部是一個物類屬性很强的部首，部內多數為標準形聲字，有關這些形聲字表音部件的出處,可參閱各有關部首的說明。

    「目無全牛」典出自: 《莊子•養生說》：「始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之後，未嘗見全牛也。」比喻的是技術熟練，得心應手。這是不是武林中所說的「手中無劍，心中有劍」呢？