21.瓠瓜：瓠瓜，又稱葫蘆瓜，原產於印度，國內大部分地區均有種植。
嫩瓜果質柔軟，可煮湯、炒食、涼拌、做餡，味道鮮嫩。
葫蘆瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿蔔素及少量維生素B群，這些營養素對維護人體生理功能有一定的作用。
葫蘆瓜是一種良好的利尿佳蔬，可作為水腫病人的輔助治療食物。
據有關報導，葫蘆瓜具有防癌、抗癌、抗病毒的功用，
主要是因為葫蘆瓜中含有一種干擾素的誘生劑，
可刺激機體產生干擾素，以提高機體免疫能力，
發揮抗腫瘤及抗病毒的作用，涼拌生食，效果最好。
中國醫學認為，葫蘆瓜性平，味甘淡，入肺、胃、腎經，
具有清熱利尿、止渴除煩、潤肺止咳的功效，
適用於尿道結石、黃疽、腎炎及各種原因引起的水腫等症。
中焦虛寒者應忌食葫蘆瓜，以免傷及腸胃。
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