蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』，化學名為『碳酸氫鈉』或是重碳酸鈉，呈弱鹼性，英文名 Baking Soda，簡稱B.S，除了用做糕餅烘痛的發粉，也是西點膨大劑的一種，也稱為「萬用寶」。
它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快，也是胃灼熱（燒心）時應急的制酸劑。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。
小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。其實它是一種純天然的物質，不僅不會造成環境污染，對人體也完全無害，幾乎是種萬能的物品。美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。
不過其實小蘇打粉還有更大的妙用，加一匙在浴缸裡，自製的碳酸美人湯輕鬆完成，泡完皮膚滑溜溜的，不用大老遠跑去泡溫泉，也能得到相同潤膚效果。
自製的美容妙方還不只這些，加一點在護手霜裡還能去角質，如果想要牙齒白皙的話，小蘇打粉還是很好用，與少量甘油攪拌之後，不管是小朋友的黃板牙，還是老煙槍的深色牙垢，全都白回來了。
使用民眾就說：「市售牙膏感覺會添加不必要的人工香料，用小蘇打粉自製牙膏，對身體也比較沒負擔。」
說到身體健康，小蘇打粉還是最佳幫手，加入蜂蜜、食鹽及少量果汁，用溫開水攪拌之後，自製的運動飲料便輕鬆完成，想不到唾手可得的小蘇打粉還能有這麼多功用呢.
小蘇打分為藥用、食用、工業用3種，隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。其中食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到；如果要運用在料理上的話，記得選擇食用的小蘇打。
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時，也會產生皂化，強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質，使用時需留意。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
西點中加入過量的蘇打粉，除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果，食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑，但因膨漲力及酸鹼度不同，最好不要相互任意替換的。
蘇打粉
能除臭味、去油垢，去除鍋子內燒焦的食物、烤箱的污垢，清洗澡盆、臉盆及浴室的瓷磚等。可放在碗內，用濕海棉沾著擦洗，等一會兒，去味之後再沖洗；也可乾口或裝在瓶裡，在瓶蓋上開個小洞，隨用隨灑。
鍋子燒焦了，可放水和蘇打粉將水著滾，等半個小時再清洗；烤箱底層的油垢可先灑水，再灑蘇打粉，隔夜再清洗。
地毯：將蘇打粉灑在地毯上，然後擦進，二十四小時後再用吸塵器清掃。
空氣淨化：將蘇打粉放在容器內，再放在封閉的空間裡，如衣櫥。
噴灑液：將一茶匙蘇打粉、一茶匙檸檬汁加入二杯熱水中溶解，裝入噴灑瓶中當空氣淨化液用。
金屬清潔（鋁除外）：將蘇打粉加水調成膏狀使用。
將此小蘇打粉倒入廚房流理台的水漕裡，既環保又省錢，何樂而不為呢？
將已勾破不穿的絲襪，截取一段，內置入小蘇打粉，可消除鞋中的異味，襪子和腳腳也不再臭臭了喲
洗衣服時,另外加上一些泡水的蘇打粉可有潔衣的效果
將銀製品浸泡在 一湯匙的食用蘇打粉，一湯匙的食鹽和一張錫紙的溫水中五分鐘，或用沾上牙膏或蘇打粉的軟布擦洗，然後沖洗乾淨再用乾布擦乾，如此可使銀製品光亮。
06.用食用蘇打粉或硼砂或白醋可擦去霉斑。
去霉劑：發霉不嚴重的話，可以把蘇打粉加水搗成糊狀，用力擦洗；嚴重的話，則以磷酸三鈉擦洗，只需擦洗發霉部位。
去污粉：使用蘇打粉或不含氯的去污粉。
用剩的肥皂既不美觀，又很難再用下去，可是丟掉好浪費ㄟ…….
當肥皂用到很小時，真的很難用。其實只要集中這些小塊香皂，收藏在空罐子中，待份量夠多時，加水煮至完全熔化。等肥皂水冷卻凝固後，輕輕敲一下罐底，就有一塊新肥皂嘍！
美國人最常用的蘇打防蟑秘方：
美國人最常用的蘇打防蟑秘方，起源於亞歷桑那州。以糖和蘇打粉各半，混合一起，放置在蟑螂出沒地方，約3-4天後，蟑螂就會消失不見。有種說法是因為蟑螂的胃是酸性的，不能接受糖和蘇打混合體的鹼性進入牠們胃內，會中毒死亡。
在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。 放在冰箱除臭的蘇打粉換新時,將用過的除臭蘇打粉保留,用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞
在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。放在冰箱除臭的蘇打粉換新時，將用過的除臭蘇打粉保留，用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞，很好用哦
茶漬：對付一般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬，需用水混合蘇打粉浸過夜。
去淤塞：洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象，可用1/
清潔馬桶：將一杯或250ml的白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便用長柄刷擦去污漬，然後放水沖洗即可
清潔微波爐：微波爐四壁的食物殘渣如果沒有立刻擦拭，乾了就很不容易清洗，千萬別用化學清潔劑，以免沒擦拭乾淨， 下次使用時沾到食物上；也別用刀去刮， 會刮壞爐子表面．找個可用微波爐的小碗或小柸，內混合一大匙蘇打粉加二分之一柸醋，加二分之一柸水，置於微波爐內， 以高溫加熱六分鐘，打開爐門，用半濕的海綿輕擦四壁即可
試過市面上許多的爐台清潔劑，都無法將泛黃的爐台回復原來漂亮的白色，加上中式烹調大量使用醬油，愈來愈黃的爐台愈來愈來難保持潔白，結果，蘇打粉加一點點的清水，輕輕鬆鬆就可以美白妳的廚房。
洗衣除臭： 洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味；家有乳幼兒，亦可去除布尿片及衣服被單之尿臭，讓洗好的衣物有股清爽之味息，這不是合成洗劑的香料可比擬的。
衣物潔白：洗衣機中浸泡髒衣物時同時加入小蘇打粉，可保衣物潔白（浸泡時若以溫熱水效果更佳）
裡，放在鞋櫃、冰箱等處，變成除臭盒。不論更換小蘇打粉或直接換養樂多罐都很方便。
在抽油煙機髒污處，噴約10至15下小蘇打水，靜待約3分鐘用抹布擦拭即可。
防蟑螂：
1. 準備砂糖1小碟、蘇打粉1小碟。
2. 將砂糖與蘇打粉混合並攪拌均勻。
3. 放置在蟑螂出沒地方，約一至兩週後，蟑螂就會消失的無影無蹤。
除臭：在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。放在冰箱除臭的蘇打粉換新時，將用過的除臭蘇打粉保留，用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞，很好用哦。
小蘇打粉泡水 除蔬果農藥：蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學 陳耀寬 博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。
