【記者鄭伯勝內埔報導】國立屏東科技大學「熱帶農業暨國際合作系」副教授兼系主任邱亞伯，為學校有史以來第一位外籍專任教師。多米尼克籍的邱亞伯主任來台近十年，本身也是該系博士班畢業的學生。
主秘劉英偉說，邱亞伯1999年進入屏科大就讀研究所，以優異之成績畢業後繼續攻讀博士班，2004年順利取得博士學位，但他並未返國而選擇留在台灣貢獻其所學，經過該校教師甄試成為專任教師，專業領域包含生物化學、食品科學、有機食品及活性天然物等。
除了教授專業課程外，受過英國教育的邱亞伯，以一口標準的英語， 協助該校學生提升英語能力，以及開設「專技英文寫作」教導學生撰寫英文論文的技巧。
邱亞伯主任目前帶領其研究生團隊致力於研究樹薯澱粉之天然活性成分，探討其抗癌及抗氧化特性，
卅歲且單身的他，已在國際期刊發表農業與食物化學等共十三篇。
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