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驚！三分之一高年級學童有糖尿病前兆
好醫師新聞網記者張本篤／嘉義報導
圖：香港大學兼任教畢李明在會中分享3D列印食物的最新應用
糖尿病在國內是一個非常嚴重的問題，邱雪婷指出，國小五、六年級的小朋友，已經有將近三分之一有糖尿病前期的高血糖，未來會是很嚴重的公共衛生問題，對於健保也將是很沉重的負擔，但是如果大家可以多吃蔬食，吃新鮮的蔬菜、水果、全穀類，少吃肉，在全世界的研究中，都可看到有很強的保護效果。
台灣素食營養學會成立近十年，致力於推廣素食營養的重要性，22日特別與大林慈濟醫院營養治療科及嘉義市營養師公會共同舉辦研討會。學會理事長、大林慈濟醫院副院長林名男表示，以植物性為主的飲食，會減少非常多疾病的發生，希望藉由此次研討會，傳遞健康飲食新思維，因為包括癌症、慢性腎臟病、糖
會員專屬折扣尿病等疾病，素食營養都能夠有所幫助，營養師能有這樣的觀念，在第一線向病人推廣植物性飲食，對於病人健康更有幫助。
推薦產品2018流行商品吃素食可以降低糖尿病發生率？3D食物列印新技術，可以幫助吞嚥困難的病人更容易吃下食物。大林慈濟醫院22日有一場「飲食與疾病治療新思維研討會」，由國內外營養專家，分享飲食與健康的新觀念，包括素食有助減少糖尿病發生、腎臟病患者的飲食、營養教育的推廣，以及新科技的3D列印的食物，希望藉此讓大家了解素食營養的好處。
國際膳食顧問協會、香港大學兼任教授畢李明分享「3D食物列印的永續性與在吞嚥困難的應用」，畢李明教授表示，一些吞嚥或咀嚼困難的病人，通常會給予打成糊狀的食物，但是糊狀食物賣相不佳，病人沒有胃口，即使做得再營養，也吃不下去。目前歐洲有幾個國家聯合研發，將打成糊狀的食物，利用3D列印技術，列印成完整的食物外形，讓吞咽困難的病人更容易吃下食物，製作時還可加入病人需要的額外營養素，解決有吞嚥困難的病人，因食欲不振，造成營養不良的狀況。因3D列印食品的原材料可以採用有機環保、植物性及其他可永續發展的食材，所以3D列印食品也可以用來減少碳排放，解決部份當前嚴峻的氣候變化問題。
台灣素食營養學會秘書長邱雪婷分享「素食與糖尿病」，她表示，以往大家對於糖尿病的認識就是少吃糖，對於肉類不見得會去限制，但研究發現，素食者得糖尿病的風險只有葷食者的一半，甚至更低，幾個重要原因包括，一、體重較低，素食者較不會有肥胖的問題，而肥胖是糖尿病的重要因素；二、很多素食者身體的細胞對胰島素更敏感，也有一些研究發現，肉類所含的飽和脂肪酸會降低身體分泌胰島素的能力，綜合許多因素發現，除了控制體重以外，素食也有預防糖尿病的效果。
邱雲婷強調，糖尿病在國內是一個非常嚴重的問題，邱雪婷指出，國小五、六年級的小朋友，已經有將近三分之一有糖尿病前期的高血糖，未來會是很嚴重的公共衛生問題，對於健保也將是很沉重的負擔，但是如果大家可以多吃蔬食，吃新鮮的蔬菜、水果、全穀類，少吃肉，在全世界的研究中，都可看到有很強的保護效果。
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指考物理5年最難 耳溫槍、微波爐入題
【台灣醒報記者楊蕓台北報導】指考物理近5年最難！大學指定科目考試1日登場，物理考科部分，和平高中老師郭鴻典分析，今年考題題目非常靈活、生活化，微波爐與耳溫槍的原理等應用知識都成為考題，不過，其中一題考到「霍爾效應」，學生沒學過此名稱，必須透過題目敘述推敲得出答案，「連高中老師分析都要花更多時間，是一份極有鑑別度之試題。」
台北市高中物理科教師群分析試題指出，整體試題上雖然計算題不多，但考生必須使用較高層次的思考，不易拿高分，「是一份極有鑑別度的考題，預估物理五標可能會降低」，此外，今年創新題比以往增加，連高中老師分析都要花更多時間，可說是近5年來最難。
郭鴻典分析，因題目變靈活，出題特色與生活應用相關，學生要拿高分比往年難上很多，考滿分更是不容易。他舉例，第10題考照相機鏡頭與曝光時數的關係，這類題目在88課綱有考過，但10年來都沒出題；第14、20題難度較高，第12題則運用到霍爾效應，學生沒學過此名稱，必須透過題目敘述推敲得出答案。
「今年物理科試題閱讀理解偏難，學生恐看不懂也寫不完。」全教總教師群則表示，考題第10題涉及舊教材中「光圈」的概念，學生在新課綱未涉獵相關知識；第4題「達熱平衡」的對象也交代不清，答案恐有爭議。
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