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2020-05-12 12:06:53| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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妳的唾液能夠讓食物變得更美味?

核心提示:大多數人都熟悉什麽叫做“後天的味道”,當然是以比喻的形式。但是從科學日本藤素角度來說:什麽是“後天的味道”呢?“通過改變妳的飲食習慣,妳可能會改變妳曾經嘗過味美國黑金道的食物的味道體驗,”來自普渡大學的食品科學家Cordelia A.解釋說。

大多數人都熟悉什麽叫做“後天的味道”,當然是以比喻的形式。但是從科學角度來說:必利勁什麽是“後天的味道”呢?“通過改變妳的飲食習慣,妳可能會改變妳曾經嘗過味道的食物的味道體驗,”來自普渡大學的食品科學家Cordelia A.解釋說。

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雖然我們可能經常認為唾液是幫助我汗馬糖們吞咽食物的東西,但它並不是簡單的口腔潤滑劑。

人類唾液大約99.5%的成分是水,必利吉但還存在重要的混合物分子,有助於消化食物並保護我們的牙齒,甚至可以為我們帶來味覺體驗。其實最後壹部分日本藤素正品作用才是關鍵。我們的唾液腺釋放的蛋白質被認為能夠與食物中的味覺相關化合物結合,也能夠與口腔日本藤素哪裡買中的味覺受體細胞結合。問題是,那些蛋白質的表達量不是恒定的。以前對大鼠的研究表明,當給動物餵食苦味食物時,這些味覺相關蛋白質在嚙齒動物唾美國黑金正品液中的表達量發生了改變。當蛋白質發生變化時,大鼠的攝食行為也會發生變化。它們能夠吃更多的苦味食物,美國黑金哪裡買這不僅僅是壹種心理適應,也是壹種生理的改變。“如果我們可以改變這些蛋白質的表達必利勁正品,也許我們可以使'壞'味道,像苦味和澀味,更弱,”該研究的作者們解釋道。

為了找到答案,作者等人對64名誌必利勁哪裡買願者進行了感官評估測試,這些誌願者每天必須喝三次苦味的巧克力杏仁奶,每周三次,然後評估味道。

與他們之前在嚙齒動物水平的2H2D持久液研究非常相似,實驗結果表明誌願者對苦味和澀味的評分隨著時間的推移而降低。此外,他們的唾液構成也發生了變化,實驗過程中觀察到參與者的唾液中富含脯黑金剛持久液氨酸的蛋白質(可以與牛奶中的苦味和/或澀味化合物結合)的水平增加。

“我們認為身體適應減少這些苦味化合物的負面感覺,”作者說到,“唾液改變了味道,反過德國必邦來改變了飲食選擇。”

這是早期,但研究人員想要了解更多關於這裏發生的事情,看看食物中哪種特定化合物引起我們唾德國黑螞蟻生精片液蛋白的變化,並調查我們的味印度神油蕾適應新的需要多長時間,不喜歡的味道。

基於這壹結果,研究人員建議綠騎士持久液,這些蛋白質可以被分離並作為保羅V8單獨的食品添加劑食用,以幫助食客堅持健倍耐力持久液康的選擇。

台長: hkdb999
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