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腐衣大白菜

主料 　　炸肉皮 40克、大白菜（小）1個、青蔥 1支、紅蘿蔔 150克 調味料 　　萬家香烏醋 2茶匙、鹽 1匙、香油 少許、太白粉 2茶匙、糖 1茶匙 做法 　　1、肉皮切小塊，用溫水泡軟備用；大白菜切小段洗淨；青蔥切段。 　　2、熱鍋倒入少許油，下蔥段爆香，加入大白菜炒一下，加入雞湯、肉皮及調味料燜8分鐘，再加入太白粉勾芡，淋上香油即可。 （本欄目由萬家香醬園股份有限公司美國分公司提供）◇  小錦囊 　燜煮葉菜類的食物，以均勻的小火慢煮，水不宜加入太多，因為蔬菜會出水，應避免屆時湯汁過多。熄火後即可掀蓋取出食用，不宜燜 過久。