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400食客中毒 英米其林餐廳停業

位於倫敦西區的英國頂級餐廳「肥鴨」，六日仍然大門深鎖。迄今該餐廳已有四百名顧客回報他們曾出現疑似食物中毒情況。（美聯社）

〔編譯羅彥傑／綜合六日外電報導〕英國衛生官員六日表示，自二○○四年起獲得米其林指南最高三顆星評價、堪稱是英國最知名的「肥鴨」餐廳（Fat Duck），上個月發生食物中毒事件，迄今已傳出約四百人用餐後感到不適，出現腹瀉與嘔吐症狀。經營這家餐廳的名廚布魯門塔已表示，將繼續停止營業，直到真相大白為止。

在接獲約四十名顧客抱怨腹瀉與嘔吐後，布魯門塔上個月就自動歇業。衛生保護局表示，經過媒體披露該局調查的消息後，食物中毒的通報案件增至四百人。

布魯門塔上週告訴泰晤士報：「這實在太奇怪了。我們沒有發現任何不對勁的地方。但在我們搜查完任何一處地方前，我不能承擔繼續開店的風險。」這家餐廳可容納四十人，每人餐費為一百三十英鎊（約台幣六千四百元），可享受十七道美食。其招牌菜蝸牛粥及用培根、蛋做成的冰淇淋，堪稱一絕。平常食客要預約座位，得等上好幾個月。

衛生保護局正在檢驗「肥鴨」餐廳最近的晚餐，而食品採樣正在該局的感染中心進行化驗。截至目前為止，仍找不出原因。衛生保護局官員畢克勒說：「這是一件非常複雜的疫情。」出版英國餐廳指南的編輯哈登說，雖然頂級餐廳偶爾也會因為雞肉不乾淨或工作人員不衛生而難堪，但從未聽說餐廳因為這樣的狀況而關門。

布魯門塔之所以有名，在於擅長用膠質、酵素、液態氮與諸如脫水、真空烹飪等非傳統技巧做菜。禿頭、戴著眼鏡的他，被自家餐廳網站形容是「烹飪界的煉金術士」，也固定會上電視台。哈登指出，雖然布魯門塔的形象有點像是「瘋狂科學家」，但他調製的料理連食慾最差的人都會胃口大開。