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妳的「食」力好嗎？懂得什麼時候該吃什麼樣的食物，才能讓妳保持神清氣爽，身體充滿活力。當然，關於壓力所引起的種種不適，也能懂得在食物中找到解決答案。

妳是當壓力產生，就會下意識尋找食物慰藉的人嗎？雖然根據美國舊金山大學加州分校研究發現，壓力與食慾之間的確有關連性，而且甜食、高脂、高卡路里的食物似乎更能緩和身體對慢性壓力的反應，不過妳更應該注意的是，這些可以短暫讓妳紓發壓力的食物，長期下來所造成的脂肪累積現象，對身體卻是重大負擔。

藉由飲食是否真能達到紓解壓力的目的，安法水蓮診所吳宛穎營養師表示，從營養素對人體產生的作用來看，食物中確實含有紓解壓力的因子。善用富含此類營養素的食物，在飲食的過程中搭配細嚼慢嚥、舒適的用餐環境及心情，的確可以達到食物紓壓的效果。有那些營養素與抗壓、解壓有關，有健康飲食概念的妳一定要知道。


維生素B1：維生素B1參與身體能量代謝，同時也是氨基酸與碳水化合物代謝的輔助酵素之一。當身體缺乏時，會有欲振乏力、無精打采的疲倦感，長期下來會造成身體壓力。
豐富來源：全穀類、瘦肉、牛奶、動物內臟、豆類、酵母等。


維生素B2：在人體內會與蛋白質結合，形成多種不同重要酵素，參與身體新陳代謝。缺乏時容易有肌耐力不足以及疲勞現象發生。
豐富來源：牛奶、全穀類、肉類、蛋類、酵母等。


菸鹼酸：又稱維生素B3，是身體能量及新陳代謝不可缺乏的營養素。飲食中如果缺乏，初期容易有情緒不穩、緊張、遲鈍、易怒等現象出現，造成身體上的精神低落。
豐富來源： 全穀類、酵母、牛奶、瘦肉等。


維生素B12：不僅維持所有細胞的正常代謝，也是紅血球生成的重要元素，若攝取不足，會造成貧血以致身體含氧量不足，進而產生疲勞現象。
豐富來源：小魚乾、肉類、牡蠣、鮭魚、奶類等。


維他命C：有良好抗氧化作用，可清除因壓力、外在環境產生的自由基，並參與身體氧化還原代謝反應。處在壓力下，身體會消耗更多的維生素C，因此當妳緊張、壓力大時，維他命C的補充是不可或缺的。
豐富來源：花椰菜、綠豆芽、柳橙、奇異果、甜椒等。


鈣：鈣除了是牙齒與骨骼的組成份，它還是參與神經傳導、肌肉放鬆等荷爾蒙作用的重要角色。因此情緒焦躁不安時，適度補充鈣質，有不錯的安輔情緒效果。
豐富來源：牛奶、小魚乾、優格、豆腐等。


鎂：體內超過300種酵素活化都需要鎂，除了參與能量代謝作用，鎂也有安定神經系統的效果，適當補充可以幫助肌肉紓緩壓力。
豐富來源：五穀類、肉類、深色蔬菜、海鮮食物等。


鋅：除了促進生長、性器官發育等作用，鋅也是約70種以上酵素的組成份，具有穩定情緒、減輕疲勞的作用，是對抗氧化、提高免疫力的重要元素之一。
豐富來源： 蠔、蛤、蚵、牛肉、瘦肉、全穀類等。