電烤箱選用及保養
看內部的材質 烤箱內部若不易清洗，很容易積三溫暖烤箱存油垢，經過高溫烘烤後，很容易造成爐內著火，非常危險，所以內部材質是否容易清洗是非常重要的。現在市面主要有以下幾種材質：一是白鐵，此材料成本較低，但是不易清洗，只要沾上油垢，就不易去除；二是琺琅，烤箱內部是搪瓷塗層，較白鐵材質容易清洗，一般高級烤箱都采用此種材質；能量屋三是自動清潔材質，近年來在歐洲頗受歡迎，此種材質不僅具有不沾的特性，且有吸油之效果，省下不少清洗的麻煩，但此種材質的價格昂貴。
看加熱管 烤箱內部加熱管材質的好壞及纏繞的方式直接影響烘培的效果，若是想要達到滿意的烘培程度，加熱管是非常重要的。目前主要有兩種材質的加熱管：一是石英管式，早期的烤箱都使用此種加熱管，但因容易破裂且烘培效果差，所以近年來已不被采用，只剩下一些小型烤箱仍在使用；二是金屬式加熱管，現在大多數烤箱都使用此種加熱管，一般低端產品為了節約成本，大都只用兩支平行的加熱管，或是以U字形纏繞，所以烘培效果較差。因電熱管纏繞的方式與烘培效果有著絕對的關系，因此在選購烤箱時，一定要留意看看電熱管的纏繞是否能將熱度均勻地散布在烤箱的每個角落。
看電源線 一般低端產品的烤箱使用塑膠線，耐熱程度較差檜木桶，而品質較好的烤箱則使用橡膠線，此種電源線耐熱程度較好，長時間使用下電源仍不會發燙。
看隔熱效果 一台夠水准的烤箱，對於隔熱效果是非常講究的，因為若是不能將熱度留在烤箱內部，而讓熱度散出機體外面，則烘烤的效果一定不好，且浪費能源。
●使用8注意
1。在使用電烤箱之前應仔細閱讀使用說明書，並核查一下當地使用電源電壓是否與電烤箱的要求相一致。
2。將要放入烤箱內烘烤的食品預先用作料調配好，並按需要盛裝妥當。烘烤排骨、雞、鴨、肉類、面包、餡餅等，應將其放入烤盤內。烤魚時要先將魚放在烤網上再放入烤盤。烤盤使用前最好塗一些食油或鋪上一層鋁箔紙，以便於取出食物和用後清潔。
3。烤盤放在烤箱內腔的位置高低，可根據食品的大小和烤制方法來選擇。一般來說上層的溫度稍高，中層適中，下層較低。
4。首先把自動溫度調節器旋鈕、定時器旋鈕、轉換開關等調至最低位置，接通電源，指示燈亮。待箱內加熱後，再按焙烤食物所要求的溫度、時間和功率調節相應的旋鈕至需要的位置。
5。當指示燈熄滅、箱內已達到預熱溫度時，打開箱門，持柄叉將盛放食物的烤盤網放入烤箱內適當位置，並關好箱門，開啟烘烤開關。
6。通過窗口觀察烘烤食物的各部分是否受熱均勻，必要時可用柄叉將烤盤調轉方向。體積大，肉層厚的食物在烘烤過程中最好適當翻動1—2次，這樣會烤得更均勻些。
7。取放烤箱的食物時一定要用柄叉連同烤盤或烤網一起取放，禁止用手直接操作，以免燙傷。
8。使用完畢應及時拔下電源插頭。
2。將可以拆卸的部分都拆卸下來，如烤盤、烤網、底盤等，然後用中性的清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污專用的強力去污劑來做重點除污。
3。蒸足桶將烤箱放在舊報紙上，把底板打開，再左傾右倒，讓焦屑倒在報紙上，然後再用刷子把烤箱內的焦屑完全清出。
4。烤箱內部的加熱管以干布輕輕擦拭。整個烤箱除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接衝洗。
5。把抹布用稀釋的中性清潔劑絞干後，以濕擦的方式擦拭機體外殼，再纏包在手上，然後伸到烤箱內部輕輕擦拭去污，最後統統再用清水擦淨，並通風待干。
6。清潔完畢後的烤箱如果還是覺得有油污味，可以在整個機體完全干透後，放一碗檸檬水或醋水不加蓋，干烤10分鐘便能達到改善的效果。
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