有害觀念1︰水果什麼時候吃都有益無害
專家提醒︰水果並不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白黴類，可能對胃產生刺激和傷害，出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。
實用策略︰選擇水果因人而異。
有害觀念2︰水果可以代替蔬菜
專家提醒︰水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
廉價蔬菜有時優于水果。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比隻果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
水果勝過蔬菜的地方。水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。
有害觀念3︰水果含的維生素特別多
專家提醒︰大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士隻果，這絕對是不可能完成的任務。
富含維生素C的水果︰富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的隻果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。
富含胡蘿卜素的水果︰芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。
實用策略︰普通水果、野生水果都要吃。
有害觀念4︰水果代餐有益健康和美容
專家提醒︰人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。
實用策略︰水果做補充，好吃不多吃。
有害觀念5︰多吃水果可以減肥
專家提醒︰實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。
實用策略︰水果減肥，方法先行。
有害觀念6︰削去果皮就可以解決農藥問題
專家提醒︰很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。
水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗淨，帶皮食用比較科學。
實用對策︰最好吃下安全的果皮。
有害觀念7︰高檔進口水果營養更好
專家提醒︰許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。
實用對策︰購買水果務必擦亮眼楮。
心得：
連皮一起吃水果，這個要斟酌才行
而且有些水果是，表皮的農藥噴很厚，光是洗乾淨就要花不少時間
或許要取個前置作業時間
另外，對於表皮容易受傷的水果
之所以受傷之後需要削掉，是擔心受傷之處，會產生化學作用，影響水果的部份營養
如果是當下要吃的水果，受傷的部位大可不用削掉
只要針對相關的部位洗乾淨即可
註：
不過有些因受傷而削掉部份部位的水果，須盡快食用，不能久放
尤其是冰過的水果，放久了變質的速度會變快
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