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2003-03-28 22:17:14| 人氣121| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《食記》香港．大名鼎鼎的糖朝

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　　行前許多朋友對於糖朝大力推薦，來香港好像不到這裡是個遺憾，於是我們八點鐘從半島出發，往右走到廣東道，開始向北方探險。

　　週末早晨的香港街道頗為冷清，也許是因為這一帶的名店商城開得晚，廣東道只有過了海防道之後才開始有些粥粉麵店的人間氣息。遠遠看到了糖朝的招牌，暗紅色的招牌、金色的篆字很是顯眼，推開崁在古式新裝潢裡的玻璃大門，我們往屏風的右側走去，找了個方桌坐下。

　　四週有好幾對女性觀光客，兩兩自成一對，看起來就是來又吃又買的。從阿姨的手上接過了點單，看了幾遍決定一起點了北菇雞球粥、鯪魚丸豬潤粥（潤去水改月，倉頡無此字）、鮮炸兩、蝦皮腸粉捲。

　　雞粥最最好吃，雞肉香滑嫩口，粥底用雞湯熬製，煞是鮮甜。兩年不在廣東，搞不清楚豬潤是豬腰還是豬肝，結果看了浮在白粥上的豬肝，心裡就覺得希望落空；而且鯪魚丸居然加了陳皮，咬下去的時候我們兩人的表情幾乎都是「怎麼這樣搞」。

　　豬肝粥其實還好，不過同雞粥一比就遜色不少。炸兩的口感沒有預想中來得好，可能是因為外包的粉皮過薄的關係；但是不包任何內餡，自成一捲再於外灑上蝦米的蝦皮腸粉捲的咬感反而更覺得奇妙，讓我推翻以往在台灣必須要點內餡豐飽的牛肉腸粉、蝦仁腸粉之類的；光是米粉漿做成的粉皮，帶著很純粹的咬勁，是很傳統的小點，不過這是用蒸的，與環龍閣的煎法在口感上就有很明顯的差距。

　　後來又見鄰桌兩個韓國中年人點了芒果布丁，我們也好奇跟著要了一份，但是吃慣了愛文與台灣土芒這兩種世界上最好吃的芒果之後，糖朝這種菲律賓芒果的香氣與味道皆遜很多疇的原料實是讓我們無法接受，為何這樣的食物成為店頭招牌？環龍閣的也比它好一些。

　　大概是我不很嗜吃甜食，糖朝給我的印象還算不錯，只是價錢真的挺貴的，一碗雞粥要六十港幣，差不多台幣兩百四；因為剛好去吃了他們的雞粥，所以印象還好，與大良八記的感受是完全不同的，於是我猜我會繼續去糖朝喝雞粥，直到發現了更好吃又更便宜的替代店家。

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台長： 洗碗精
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