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2012-01-31 16:48:12| 人氣167| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

創意鳳梨酥搶市！台灣外皮　骨子裡卻充滿烏魚子？！,台灣美食

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  • 台南市梅嶺風景區的業者，利用自家梅園栽種薑黃，除了入菜之外，還研發出薑黃鳳梨酥、養生餅等副產品。﹝圖／中央社﹞

記者鄭矞昕／綜合報導

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不論是年節送禮，還是做外交送外國朋友，鳳梨酥向來是伴手禮的首選。但傳統的鳳梨酥口味變化不大，吃來吃去都是那幾種，不過日前就有業者就創造了獨門口味 的鳳梨酥，將烏魚子與傳統的鳳梨酥結合，成為創意的新產品，吃過的民眾都說「讚」。另外，也有餐廳業者推出薑黃鳳梨酥，既養生又好吃。

台南安平有業者研發出「烏魚子鳳梨酥」，是老闆花時間去研究而成的，用刀切出一片片厚薄適中的烏魚子，不是問題，但是要將其中的「腥海味」給包進鳳梨酥裡，就不怎麼容易；老闆可是經過多次嘗試後所研發出來的，從重量、比例、熬煮金鑽鳳梨餡，到包入烏魚子，絲毫不得馬虎。

老闆表示，台南安平以海產聞名，因此想嘗試將烏魚子與鳳梨酥結合；烏魚子鳳梨酥特別的是，鹹甜的口感拿捏恰到好處，烏魚子的鮮味融合鳳梨酥的甜味，讓許多民眾為之驚艷；而不同於一般鳳梨酥方形，老闆將烏魚子鳳梨酥改成台灣的外型，象徵本土特產。

另外，台南同樣也有創意鳳梨酥，位於台南市梅嶺風景區，有餐廳業者為了變化料理菜色，利用自家種的薑黃入菜，沒想到成為遊客必點菜色；近日又研發出「薑黃 鳳梨酥」，將薑黃粉加入麵粉中，再用台南關廟的土鳳梨醬製作而成，既養生又好吃，讓顧客回流率愈來愈高。這些業者發揮創意，無不希望在台灣的鳳梨酥市場 中，闖出一片天。


我要檢舉
#筷子狀肉乾條 黃金香肉乾 肉乾 杏仁肉紙 爆漿肉乾
台長： 哈哈

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