焗鮭魚菠菜飯【詹姆士】 ＃抽筋－菠菜
食材: 無骨鮭魚1塊（半斤）、菠菜1把、日本山藥1段、熱白飯1碗、起司絲1碗、白芝麻1大匙
調味料: 海鹽適量、黑胡椒粒適量
做法:
1.起滾水鍋，加入適量鹽後，放入切段的菠菜備用。
2. 將山藥放入保鮮袋中，用空酒瓶搗成泥備用。
3.起平底鍋，放入鮭魚煎香，魚油煎出後，將鮭魚弄碎，放入菠菜、山藥泥拌勻後，灑上海鹽、黑胡椒調味。
4.取焗烤盤，放入白飯後，放上步驟３的炒料，灑上起司絲後，放進烤箱烤約5分鐘，至表皮焦黃。
5. 取出焗烤盤，灑上白芝麻即可。
詹姆士小叮嚀： 食在有一套【山藥搗泥】
※將山藥搗泥後，可取代白醬的使用，增加口感與味道。
※菠菜含有豐富的鈣、鉀、維生素Ｃ都是預防抽筋的好食物。
※鮭魚含有鉀離子能平衡體內電解質;乳酪含有豐富鈣質能幫助肌肉收縮。
抽筋知識大會考
Q1.睡覺睡到一半抽筋，是因為睡著後姿勢不變，血液不循環而造成的抽筋? ANS(O)
睡覺前，可以運用「泡腳」的方法，用40 ℃左右的溫熱水浸泡雙腳15~20 分鐘，可以促進腳部末梢血液循環、舒筋活血，達到預防小腿肌肉痙攣的效果。
※夜間抽筋發生的原因:1.過度疲勞2.寒冷刺激3.缺鈣4.血液循環不良
※如果睡覺時長時間保持某種姿勢不動，腿部血液迴圈會受阻不暢，造成血流淤滯，造成局部組織缺血缺氧，代謝產物不能被及時帶走，當達到一定濃度時，就會刺激肌肉收縮，造成腿部肌肉的痙攣現象。 (健康樂活)
Q2.雙腳經常抽筋的人，應該多交換翹二郎腿來舒緩雙腿肌肉避免抽筋? ANS(X)
腿部負擔加重、或是體重過重的人，腿部更容易疲勞，因此便容易發生抽筋。循環不良會壓迫到下肢的循環，再加上經常的久坐、久站、習慣翹腳，循環差就會出現腿抽筋的情況。
Q3.運動員在炎熱環境下訓練容易抽筋，所以適時補充鹽水可預防抽筋發生
ANS (O)
抽筋與體內電解質平衡失調或脫水有關，經常出現在運動員身上，特別是在炎熱
的環境下進行訓練，水分補充不足時發生。此類型抽筋發生時間較長，如不馬上
補充水分、鹽分或進行治療，抽筋將持續發生，嚴重時造成休克死亡。鹽分流失
過多在熱環境下運動太久，或任何原因所造成的流汗太多、腹瀉或嘔吐，都會使
體內的鹽分流失很多，如果不能及時補充的話，會使運動神經產生不正常的興奮，
而刺激肌肉發生痙孿。(新北市運動達人)
Q4.眼皮跳不停是臉部即將發生抽筋現象，所以要多補充鈣質預防抽筋? ANS(X)
眼皮跳不停是因為一群肌肉不自主的收縮、放鬆（肌肉群會跳動就是呈現一種放鬆的狀態），大部分是由眼皮肌肉疲勞、睡眠不足、神經病變等因素造成；而抽筋則是肌肉群的強制收縮，沒有肌肉放鬆的情況。所以眼皮跳不停跟抽筋，兩者有很大的不同。(全民健康基金會)
Q5.運動前雖然做過暖身操伸展肌肉，但心情緊張也會引起抽筋? ANS(O)
運動時心情太緊張，不知不覺當中會使肌肉產生持續性收縮，而我們運動所作的有意義的動作，只需一部分的肌肉收縮，而其拮抗肌必須相對的放鬆才行。由於情緒緊張或其他因素所產生的肌肉協調不良，很容易演變成局部肌肉抽筋的現象。【新北市運動達人】
※ 預防之方法，在運動之前要有充分足夠的「暖身運動」使身體的各部血液，緩和地流到手
腳，以防突然間大量流出，造成「胃部缺血」。當噁心或胃痙攣來襲時，只有休息或臥躺
數分鐘，就會恢復。水分、鈣、納等電解質的補充及「休息」是首要的考量。
造成抽筋的原因
1.鈣質過低2.營養不良3.電解質不平衡4.肌肉過度疲勞、運動過量
5.局部溫度變化大6.同一姿勢維持過久、血液循環不良
7.水分喝太少
