法國香水聞名於世，它和法國時裝業、法國葡萄酒並列為法國三大精品產業，想了解法國，就從香水開始。
早在十三世紀開始，法國的貴族就已有使用香精香料的習慣，特別是法國宮廷，無論是男人、女人都樂施粉黛，並且使用香水來突顯尊貴。十八世紀以後，香水香料成為市民的普遍用品，香水產業蓬勃發展，也間接促成了葛拉斯「香水之城」的誕生。
位於法國南部的葛拉斯，風光明媚，充滿各式香氣，薰衣草、茉莉花、玫瑰花、橙花點綴在葛拉斯的各個角落，充足的原料生產發展出葛拉斯獨領全球的香水工業，絕大部分的法國香水都是在這裡配置完成的。女人們把葛拉斯視為香水聖地，著名的香水博物館也成為遊客必定造訪的景點。
在葛拉斯有一個崇高的行業—聞香師。聞香師又稱為「NOSE」，顧名思義就是用鼻子賺錢的行業，聞香師是香水的創造者，優秀的聞香師不僅能夠調製出廣受歡迎的香水，還能夠精確的分辨出香水中各種成分的比例。要成為名鼻，除了必須擁有敏銳的嗅覺天賦，還要經過十年以上的專業訓練，同時要能分辨出三千種以上的不同香味，並且一一說出混合在一起的多種香味名稱。因此，有潛力的聞香師從小就被廠商相中加以栽培，而好的聞香師更是奇貨可居。
文章定位：
