香港的奶茶是最能代表香港飲食文化者之一(要先聲明，這是說如果由我來選的話，免得如一些選舉，選來選去規則都沒講明)。
台灣朋友來到香港，通常我二話不說，先帶她們到茶餐廳，點一堆吃的，再點一杯熱奶茶。「奶茶?」她們看著那杯奶茶發出疑問(我知可能很想用它來潑我)，因為台灣喝奶茶的地方多得是；由早餐美而美小店到便利商店都有在賣(還有一些不便宜的店)。當然我也不說什麼，反正舌頭會告訴你答案的。結果是後來她們在香港的那些日子裡，天天都要去喝一杯(不是酒，是奶茶)。當然，這時候我又會「曉以大義」，說喝多了不好，會上癮啦！結果差點沒被人用「王水」潑我。
香港的奶茶怎麼好喝法?要解釋起來，就好像要和一個沒有喝過可口可樂的人說可口可樂有多好喝一樣；就是那個配方，那個自己配來配去都不會配的配方。但對於香港人來說，走幾步就有一間茶餐廳和快餐店，誰有空自己去泡(廣東話叫「沖」)奶茶?
香港奶茶有個特點就是「濃」，加的是罐頭奶水，千萬別小看這樣東西，我曾經喝過一杯很苦的奶茶，因而要求服務生幫我多加一點奶，整個味道就不一樣了(當然，傳神一點的話，應該要用廣東話說「唔該阿姐加D奶」，還好我也是女生，要不一定給人打了一巴掌)。
但不要以為加奶就是「萬靈丹」，如果茶本身煮得澀，喝起來還是很難喝的。所以有時幫人買外帶的時候，有人會要求A店的奶茶和B店的牛腩麵，這時也要看你和那人的交情如何，來決定你會不會捱一巴掌。
香港奶茶喝起來(我指是熱的，如果冰奶茶是另一種味道)好像有一股香味黏在口中，不過糖一定要放得夠。我本身不太愛吃或喝太甜的東西，但我更怕喝到糖放得不夠的熱奶茶。在這方面，熱奶茶比冰(廣東人叫「凍」)奶茶更享有「高度自主權」，因為糖在冰奶茶中不易融化，所以店家都會先加好糖水，但熱奶茶是自己放糖的。
除了茶餐廳之外，香港的連鎖快餐店也有奶茶供應，基本上水準穩定，但像我和我朋友這群無聊人，會發展到評論那一區的比較好喝。以前曾經有過這樣的電視廣告：一個穿西裝帥哥在雨中衝入一間連鎖快餐店喝奶茶，但原來他是那間快餐店的「奶茶品管員」，所以要到各區分店去喝奶茶。那時我心中也曾暗暗羨慕這種好工作。當然，在學校裡作文的時候，是不敢這樣寫啦，只敢寫「將來我要做總統」這類廢話。其實我想老師心中也知道哪份工作比較好。
奶茶也是我成長過程中的一部份，香港的中學大約都在下午三點左右放學，我們這些素無大志的中學生就會跑到茶餐廳吃下午茶，當然少不了一杯奶茶(我想這就是我們這群人沒有在青春期變壞或離家出走的原因，離家出走的話，那有零用錢喝奶茶?)，所以直到現在我都很驕傲的和人說我是喝奶茶長大的，不是喝可口可樂。
文/Jessie
攝影/Fontaine
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