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記者巫安妮／台北報導

說到德國料理，第一印象都想到德國豬腳、香腸與啤酒。在充滿歡樂氣氛中大口吃肉、大口喝酒的日耳曼民族，現在也因人的飲食習慣漸漸改變，開始越來越講究飲食的健康。

有 業者在內湖科學園區內砸資3千多萬台幣，室內空間有121坪的挑高據點，提供給許多上班族及當地居民的道地德國經典菜餚與烘焙。摩登的設計風格，讓人眼睛 為之一亮，走進店內映入眼簾的是整櫃的麵包區、烘培區、吧檯區等，店內共有170個座位，讓每位走進店內的客人都可以眼、耳、鼻同步享受到充滿活力零距離 的開放式廚房。


▲走進店內映目眼簾的就是開放式廚房，吧檯區、麵包區及糕點區，挑高設計的空間讓人完全無壓迫感的享受美味的餐點佳餚。﹝圖／記者巫安妮攝﹞

據業者表示，不想有連鎖店的氛圍，針對每家都有專屬的氣氛及餐點。這次開在內湖的新店面，將會重現德國經典菜餚｢霍爾斯坦豬排｣、｢德國烘烤半雞｣等35道摩登德國菜來震撼你的味覺。


▲開放式廚房，讓注重飲食健康的現代人，更加零距離的看到每道餐點的製作過程，讓人可以食的健康又放心。﹝圖／記者巫安妮攝﹞

極力推薦的經典佳餚｢霍爾斯塔豬排｣，來自德國老外交官菲德烈克•霍爾斯坦，不喜愛傳統前菜、主菜等繁瑣的用餐方式，沒耐性的要求廚師用最短並迅速的方式且不囉嗦的方式，將三道餐點結合在一起的經典德國北部的國民餐點。

餐點上桌後，在大快朵頤前，先要將覆蓋在豬排上的蛋黃戳破，並將蛋液抹勻在豬排上。吃上一口外酥內嫩的豬排，沾上蛋汁濃郁的香味更增添他獨得的風味，越嚼會越香且外裹上自製的麵包粉，讓每一口都有不同的層次口感，最後再搭配上德國進口的小馬鈴薯，鬆軟的程度讓人深深著迷。


▲｢霍爾斯塔豬排｣搭配上半熟的荷包蛋，品嚐前將蛋黃戳破讓濃郁的蛋汁，整個覆蓋在豬排上，吃上一口外酥內嫩的口感，讓人無法抗拒。﹝圖／記者巫安妮攝﹞

德籍主廚也是老闆的麥克•溫德，花費近半年時間研發出｢甜味德式薄餅｣，將常在見到的提拉米蘇融合入創新結合於薄餅內，讓冷颼颼的天氣讓愛吃甜食的老饕們，可以在聚餐的同時享受到熱呼呼的｢提拉米蘇薄餅｣。

剛出爐的薄餅會聞到淡淡的巧克力及咖啡香，吃上一口會讓人很驚豔，酥脆的餅皮搭配上不會過甜的口感，讓人吃完後會大呼過癮還會失控地尖叫，竟然可以將它搭配的恰到好處。品嚐完就算喝水整個嘴中還是散發著濃濃的提拉米蘇香氣。


▲看起來非常平淡無奇的外型，吃上一口｢提拉米蘇薄餅｣熱呼呼的口感讓人彷彿在吃熱的提拉米蘇，完全擺脫傳統的刻板印象。﹝圖／記者巫安妮攝﹞

在漲聲響起的時代，這家溫德德式烘焙坊內湖店的另一項福利，就是採用半自助式點餐方式，可以點完餐點後自行拿取餐具並找尋喜愛的座位，之後就會有專人幫你送上餐點，過程中不收取任何服務費，方便許多愛來這裡聚餐的上班族。