吃出S曲線：美味健康粽食譜＠有一天阿!

2014-05-21 14:27:10| 人氣1,310| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吃出S曲線：美味健康粽食譜

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

端午節不想吃重重～食譜大公開！

吃出S曲線：美味健康粽食譜

EYE眼高纖粽

秀傳紀念醫院彰化院區推出「Eye眼高纖粽」，營養科代主任陳燕華表示，民眾每天盯電腦、拿著智慧型手機把玩都長達好幾個小時，不只成人如此，連兒童也經常過度用眼，於是推出「Eye眼高纖粽」。

陳燕華說，Eye眼高纖粽採用在地食材「彰化縣溪湖鎮」生產的紅蘿蔔，並搭配中藥食補常用的藥材「枸杞」等都富含類胡蘿蔔素及纖維質；並用紅豆、糙米等高纖食材取代部分糯米。

陳燕華說，Eye眼高纖粽的熱量是294大卡，並以水煮方式降低油脂，並運用辛香料取代鹽以降低鹽分。

食譜如下，快動手做做看吧！

EYE眼高纖粽.jpg

※安心活力粽

十穀米+圓糯米粽子熱量減半
【聯合報╱記者簡慧珍／彰化報導】
　　每年端午節總有民眾因為吃太多粽子發胖或消化不良，彰化縣衛生局昨天發表3款健康粽，以十穀米搭配圓糯米製成，口感清爽，少肉高纖，熱量只有傳統肉粽的一半，美味又健康無負擔。

每款健康粽的食材，包括南瓜、芋頭、紅蘿蔔等，肉類只用雞胸肉、豬瘦肉，或用蒟蒻取代，保證低熱量。

　　衛生局長葉彥伯表示，營養師設計的Eye眼高纖粽、安心活力粽、低碳節能青春粽，每顆熱量292大卡到319大卡，是傳統香菇肉粽的一半，更比強調山珍海味餡料的粽子，熱量少了三分之一。

　　「三高一低加水煮」，陳燕華透露健康粽的設計概念，主要食材儘量使用高纖維的糙米、豆類、根莖類，黃豆沙拉油每顆粽子5公克，食材不爆香，包好的粽子都水煮50分鐘，逼出油脂降低熱量。