野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。
香椿
补肾养发生发
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
吃法：香椿炒蛋。
柳叶柳芽败火
柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。
吃法：现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
黄花菜利尿消肿
黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。
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蒲公英利胆保肝
蒲公英（婆婆丁）功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
马齿苋防治糖尿病
马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
荠菜止血、降血压
吃法：包饺子、包子、馄饨。
注意：另外荠菜不能生食、也不宜多食。
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地肤治疗膀胱炎、尿道炎
地肤（扫帚苗）功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
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