夏天相比其它季節，雖然會比較的熱，但是有一個好處，那就是在飲食上，可以變得很隨便，不用像秋天一樣貼秋膘，也不用像冬天時刻要煲個湯，買一點應季菜隨便炒一炒就可以出鍋，也不用在廚房久待，方便快捷。

那麼在所有的快手菜中，今天給大家推薦它， 3元一斤的“補鈣冠軍”，鈣是黃豆的2倍，雞肉的7倍，老人小孩都要吃。

這個菜就是芸豆炒茄子，芸豆，一種長的普通，營養價值超高的應季菜，補鈣別老給孩子吃鈣片，這菜夏天正當季 ，孩子常吃，比牛奶雞蛋強。

很多人可能覺得不靠譜，但是如果瞭解它的營養成分以後，你就明白了。 在每100g帶皮的芸豆中，鈣含量可以達到349mg，是黃豆的2倍，雞肉的7倍，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。 所以它也被人譽為「補鈣冠軍」。持久液 印度神油 持久液效果  持久液作用 持久液比較 持久液副作用  持久液用法

芸豆南北方都有種植，尤其是夏天，剛好是大量上市的季節，很多地方也叫它二季豆或者是四季豆。 這種蔬菜的吃法多樣，可以炒著吃、燉著吃、腌著吃都可以。

其中比較出名的做法有，干煸芸豆、茄子豆角、芸豆燉土豆等等。 今天給大家帶來一道快手菜，芸豆炒茄子，做法簡單營養足，孩子常吃補鈣比牛奶雞蛋強，才3塊錢一斤。

【芸豆炒茄子】

食材：白芸豆1把、茄子1個、大蒜1個。

調料：蠔油、醬油、米酒、鹽、雞精、油。

【私房菜譜】：

一、芸豆沖洗乾淨，摘去兩頭豆筋，掰成小段。 大茄子用刮皮器刮去外皮，切去兩頭，切成小條狀。

二、大蒜拍扁，挑去外皮，切碎;拿出平底鍋，倒入油燒熱，放入大蒜碎爆香，倒入芸豆段。

三、芸豆不容易熟，因此炒的時候，時間需要久一點。 掂鍋翻炒40秒左右以後，倒入茄子條。持久液 印度神油 持久液效果  持久液作用 持久液比較 持久液副作用  持久液用法

四、繼續掂鍋翻炒，將芸豆與茄條充分翻炒均勻，炒到完全變色。

五、加入1勺蠔油、1勺醬油、1勺米酒汁，拌炒均勻，調味。

六、倒入半小碗的清水，蓋上蓋子焖煮2分鐘左右，將芸豆、茄子的鮮香味完全煮出來。

七、打開蓋子，大火收汁以後，加入少許鹽和雞精拌勻，就可以出鍋。