春天，萬物生長，正是嘗鮮的好時節，各種時令“春菜”也逐漸走上餐桌，成為不少食客的心頭好。
中醫講，不時不食。 立春過後，不少春菜開始蓬勃生長出來。 這時候的春菜不僅鮮嫩，還有不少養生功效。
春節期間，不少人胡吃海喝，吃的油膩還不愛運動，這胖了不說，就怕這脂肪長在臟腑、血管壁上......
所以今天就給大家帶來一樣應季的春菜，它被譽為「春菜之王」、「素食第一品」，不僅味道鮮美，還富含膳食纖維幫助腸道排出廢棄物，給身體刮刮油！
“春菜之王” 春筍
健脾養肝 潤腸通便
與冬筍不同，春筍外形更細長，冬筍粗短，冬筍是毛竹生於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的幼芽，肉質更鮮嫩，營養也更豐富。持久液 印度神油 持久液效果 持久液作用 持久液比較 持久液副作用 持久液用法
1刮油通便第一名
春筍具有低脂肪、高蛋白、多纖維的特點，其中豐富的膳食纖維進入人體后不但能夠預防便秘，還可以通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效降低腸粘膜對脂質的吸收和積存，進而降低罹患腸癌的風險。
李時珍就曾在《本草綱目》中把竹筍比喻為“刮腸篦”，就是說它可以像篦子一樣刮去腸道的油膩、積滯，有助於潤腸通便。
2降脂降壓好食材
春筍中的膳食纖維還有著降低膽固醇的功效，因為膳食纖維能夠與膽酸結合，並將結合物代謝出體外，能夠有效的降低體內膽固醇的含量。 所以強大的膳食纖維還能減少高血脂有關疾病的發病率。
同時它也是高鉀低鈉的食材，對於控制血壓、保護血管很有説明。
3增強春天抵禦病毒的能力
春筍含有充足的水分，豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、纖維素、各種維生素以及微量元素鈣、磷、鐵等人體必需的營養素，其中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。
除此之外，春筍的蛋白質中還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等人體必需的多種氨基酸。 這些營養物質能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體對抗疾病的能力。 另外春天吃春筍，也有助於春季養肝。
4清熱化痰
中醫認為，春筍性涼味甘，有清熱、涼血、化痰的作用。 春筍中含有的一些物質可以消除咽部炎症，減少咽喉部位的癢感，進而減輕咳嗽癥狀。 另外，食用春筍還可以稀釋痰液，促進痰液排出，從而起到止咳祛痰的作用。
2月春笋这样吃 鲜掉眉毛！
油焖春笋
原料：春笋，酱油、糖适量，姜汁少许。
做法：
1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
春筍炒肉
原料：筍乾，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法：
1、將乾筍乾泡入冷水30分鐘，然後將水燒熱，從火上拿開，繼續泡至筍乾變得柔軟。 取出切絲。
2、將豬肉切成5釐米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、鍋燒熱，加油，然後將肉絲滑入炒斷生，撈出。
4、用鍋中剩餘的油炒筍絲，加少許鹽，糖，（油辣椒）翻炒，然後加少許水，將筍絲悶一下。持久液 印度神油 持久液效果 持久液作用 持久液比較 持久液副作用 持久液用法
5、待水幹了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。
春筍海帶燉排骨
原料：排骨、海帶，胡蘿蔔1根，春筍100克，薑片10克，鹽5克，醋半勺，白胡椒2克。
做法：
1、將排骨同薑片放入冷水中，煮到水沸騰為止，撈出排骨備用。
2、將排骨放入鍋中，並加清水煮沸，加入半勺食醋，轉用溫和煮30分鐘。
3、事先準備海帶，至排骨8分熟時，放入筍，繼續煮10~15分鐘，加入調味品即可。
涼拌春筍
原料：春筍、蒜末、蔥花、鹽、味精、香油
做法：
1.把春筍撕成細絲后，投入沸水鍋里汆透，撈出來漂涼並瀝水。
2.拌菜盆裡先放蒜末、蔥花、鹽、味精和雞汁，加蔥油和香油調勻以後，即成蒜香蔥油味汁。
3.把春筍絲納盆，與調好的味汁一起拌勻裝盤，稍加點綴便好。
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