總舖師完食。
除了娛樂性,也喚起自己許多美好回憶。
庄腳長大的小孩,吃辦桌應是共同的回憶！
庄頭誰家嫁娶、過年辦桌請女婿、廟宇建醮、信徒還願…那是個辦桌盛行的年代。
桌數,菜色與口味好壞攸關主人家的面子,
所以有時為了請到好的總舖師,反而要配合總舖師的時間。
讓賓客”呷嘎ㄟ答舌、嘴笑目笑”關係著總舖師名聲,
印象中曾遇過總舖師回覆某種食材缺貨,他的菜中非用不可而在那段時間拒接案子,要家裡人等待或另請高明。
好想回去在三合院的內埕擺滿一桌又一桌,
懷念轟轟的爐火聲,熱氣沖天、古早味飄香,經典菜色隨著不同總舖師總有不同驚喜!
小孩桌間奔跑吵鬧,大人狂敬酒說些阿撒不魯
最後一定要有菜尾做ending, 在未來幾天總要多吃好幾碗飯!
最後一次在老家三合院辦桌是13年前,阿嬤公祭那天中午按習俗為感謝來幫忙的親朋好友,辦桌請大家吃...
此後,那三合院就不曾再辦桌了。
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