因人：視乎個體體質來吃
個體質飲食的問題，在中醫學上非常重視，按每一個人的需要來吃，比上述兩點更重要。例如有些人身體寒涼，就算夏季吃西瓜也可以不舒服；平素容易上火的人，冬季吃橘子也可以上火。當然，這並非因時、因地的飲食方式出了問題，而是身體不健康的時候，就更要注重自己的體質差異，健康的時候就可以隨便一些。這一點在上一篇《評素食之七：中醫如何看“素食夠不夠營養？”》之中，已經強調了這種道理。
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按個人體質來選擇食物，先決條件就是要知道自己的“體質”是甚麼吧！如何知道自己的體質？這一般需要經過專業醫師診斷，但要注意並非每一位中醫皆懂得判斷人的體質，這需要視乎該醫師的水平，有沒有經過判斷整體狀態的訓練。
假如自己沒法找到相熟的醫師怎麼辦？還有一種方法，叫作——“聆聽自己身體”。在自然界的動物，往往有一種本能，每當生病的時候，懂得找尋能治病的食物作“草藥”。其實人類也一樣，本身有能力知道吃甚麼對自己最好，簡單來說就是吃自己喜歡的吧！
但是，很多人會喜歡吃一些不健康的零食、煎炸油膩、大魚大肉、稀奇古怪、味道濃烈的食品，難道這就是適合我們的健康？不是。要明白一個道理，人的選擇有時候會被蒙蔽，例如吸毒、抽煙並不健康的，但是當“上癮”了以後，就分不清哪些是好是壞了。
這就像一個人思考時，假如內心繁雜、情緒不穩，往往作出錯誤決定；當我們內心平靜，才能夠做到最佳抉擇。人選擇食物也是一樣，需要身體清淨、味覺清淡的時候，才能夠選擇最適合的食物。這就需要在素食、不吃肉蛋奶，飲食清淡一段時間之後，身體乾淨了，自然能夠恢復這種尋找食物的智慧。
回歸自然簡樸的飲食
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想想自然界動物是怎樣吃東西的？還有一些值得參考的飲食技巧：
盡量吃整全的食物
例如一個蘋果，不用削皮切塊，整個吃是更富有營養，假如榨汁了，某些營養就會流失。吃整全食物的態度，等於在做飯時盡量要少加工，假如一頓飯要做很長時間，工序複雜，這未必是好事。
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