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 做法

　　1、黃油軟化，不用打發，加入糖粉攪拌均勻。

　　2、加入雞蛋液、奶粉、蔓越莓幹(事先用水泡過，擠乾水分)，攪拌均勻。

　　3、加入麵粉攪拌，和麵，成為鬆軟麵團。

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　　4、將麵團裝入模具。如果沒有模具，就將麵團整理成寬約5cm，高約4cm的長方體。然後放入冰箱冷凍一個小時。

　　5、之後取出切成寬約0.6cm的薄片，放入烤箱，中層，165度，約20分鐘即可。

橙香蔓越莓餅乾

材料

　　細砂糖25克，軟化的黃油100克，橙皮屑2.5克，橙汁15克，小個雞蛋1個，過篩的低筋粉140克，小蘇打2克，鹽0.5克，碎的蔓越莓幹60克，碎的堅果40克(可以不加)。

做法

　　1、烤箱190℃預熱，將砂糖、軟化的黃油、橙皮屑、橙汁和雞蛋放到大碗中。

　　2、將上述材料攪打至混合物均勻順滑。

　　3、加入過篩的麵粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。

　　4、放入蔓越莓和堅果，混合均勻。

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　　5、取一塊麵團，搓成約一寸大的圓球。

　　6、將圓球壓扁，放入烤盤。

　　7、將所有圓餅做好後，烤盤放入烤箱中層，190℃上下火烤12-14分鐘，餅乾表面和邊緣呈金黃色即可。