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2022-05-25 15:05:59| 人氣41| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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飲食禁忌這樣的自製食物別吃

  豆類食物如果發霉,還會導致黃曲霉素的污染,造成肝損傷、消化道炎症,甚至導致癌症。

  豆製品也可能感染葡萄球菌、沙門氏菌等,導致嘔吐、腹瀉、急性胃腸炎等。

大豆本身也含有一些有毒化學成分,如皂苷、胰蛋白酶抑制物、凝血素等。沒煮熟的豆漿可能會造成中毒。

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  正確打開方式:

  1)原料要新鮮。

  2)製作豆製品的器皿一定要經過清潔和消毒。

  3)保存原料的場所一定要盡量乾燥。

4)食用之前經過充分的加熱。

  5)不要食用隔夜的豆製品。

  自製花生油

  風險:黃曲霉菌、原油中含有害物質

  我們常用的榨油原料花生、大豆等都很容易被黃曲霉菌污染,發霉產生強致癌物黃曲霉毒素,威脅人體健康。工業榨油時大部分的黃曲霉毒素會在精煉的高溫過程中被消除,而自榨油沒有這一過程,黃曲霉毒素含量就很容易超標。而由榨油機壓榨得到的油,稱為“原油”,俗稱“毛油”或者“粗油”。我國標準規定,未經精煉的植物原油不能直接食用,只能作為成品油原料。

原油的主要成分是甘油三酯的混合物,俗稱中性油。除中性油外,原油中還含有非甘油酯物質,統稱雜質。由於雜質多,自榨油容易酸敗變質,不飽和脂肪酸和維生素也會被氧化破壞;同時,自榨油氧化產物對人體健康是有害的。

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  所以,對於花生油,大家還是不要自己榨哦~

  自製酵素

  風險:雜菌污染

自制酵素时,经过发酵后,水果自身的营养不仅会遭破坏,而且病菌可能也会插一脚。在自制的简易条件下,不能对细菌的种类进行选择,得到的酵素成分也不能确定。水果表面的微生物组成多样,在发酵过程中,极易受到杂菌(如霉菌)污染,如果灭菌不彻底,杂菌很可能在里面生长,从而产生有毒物质。饮用这样的水果酵素,反而会增加健康风险。

台長: frtgryht
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