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　　蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

　　在東北地區很多人都喜歡用大蔥來搭配饅頭，那大蔥都有哪些食用禁忌呢?有哪些食物是不能和大蔥一起吃的呢?小編來為您解答。

在北方地區，比如說山東和東北的一些朋友們，都比較喜歡把大蔥和一些麵食搭配起來吃，感覺非常過癮。其實大蔥的搭配也是有很多講究的。

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　　大蔥的功效與作用

　　舒張血管

　　大蔥裡面含有豐富的維生素C，具有促進血液循環、舒張血管的作用，可以預防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預防老年癡呆的作用。

　　降低膽固醇

大蔥可以降低膽固醇在人體內的堆積，經常吃大蔥的人，即使身體比較胖，體內脂肪多，但是其膽固醇的含量並不會增多，而且會起到增強體質的作用。

　　解毒調味

　　大蔥具有解毒的作用，主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱等症狀。另外，大蔥含有揮髮油和辣素，可以幫助去除食物中的腥羶味，起到調味的作用。

　　預防癌症

　　大蔥中含有一定含量的果膠，研究發現，食用大蔥可以明顯減少結腸癌的發生，這是因為大蔥中含有蒜辣素，可以抑制人體內癌細胞的生長。

另外，大蔥中的微量元素硒對於預防胃癌以及多種癌症有一定的作用。

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　　緩解疲勞

　　大蔥裡面含有烯丙基硫醚，這種物質能夠刺激胃液的分泌，當它與維生素B1含量較多的食物一起吃的時候，可以促使食物中的澱粉和醣類轉化為熱量，幫助緩解人的疲勞。

　　壯陽補陰

　　大蔥中含有的多種維生素可以保證人體內的激素分泌正常，而且還可以有效起到提高性慾的作用。對於男性來說，每週食用三次大蔥，可以起到很好的壯陽補陰的效果。